櫻桃生日蛋糕
| 櫻桃生日蛋糕 |
櫻桃生日蛋糕是以蛋、低筋麵粉、玉米油、鮮牛奶、細砂糖、淡奶油、櫻桃、餅乾為主料製作的甜品。
中文名櫻桃生日蛋糕
口 味甜主要食材蛋，低筋麵粉，玉米油，鮮牛奶，細砂糖，淡奶油，櫻桃，餅乾
種 類蛋糕
目錄
用料
蛋 5個(約50克/個)，， 低筋麵粉100克， 玉米油 60克， 鮮牛奶 80克， 細砂糖 60克(加入蛋白中)， 細砂糖 30克(加入蛋黃中）， 淡奶油 250ML， 櫻桃， 餅乾，
做法
1，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油
2，打發蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，
再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散
依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻
再篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
將混合好的蛋糕糊倒入模具，來回晃一下，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
烤箱一定要預熱，放入預熱145度的烤箱，60分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模
淡奶油250ML打發塗抹表面，其它放入裱花袋，用小菊花嘴擠出小花，放入櫻桃，圍邊餅乾即可[1]