櫻桃生日蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

櫻桃生日蛋糕是以蛋、低筋麵粉、玉米油、鮮牛奶、細砂糖、淡奶油、櫻桃、餅乾為主料製作的甜品。

中文名櫻桃生日蛋糕

口味甜主要食材蛋，低筋麵粉，玉米油，鮮牛奶，細砂糖，淡奶油，櫻桃，餅乾

種類蛋糕

用料

蛋 5個(約50克/個)，，低筋麵粉100克，玉米油 60克，鮮牛奶 80克，細砂糖 60克(加入蛋白中)，細砂糖 30克(加入蛋黃中），淡奶油 250ML，櫻桃，餅乾，

1，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油

2，打發蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，

再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了

把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散

依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻

再篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

將混合好的蛋糕糊倒入模具，來回晃一下，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來

烤箱一定要預熱，放入預熱145度的烤箱，60分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模

淡奶油250ML打發塗抹表面，其它放入裱花袋，用小菊花嘴擠出小花，放入櫻桃，圍邊餅乾即可^[1]