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榛科是指落葉喬木或灌木。樹木的一種。

形態特徵

落葉喬木或灌木。無頂芽，單葉互生，具鋸齒，側脈羽狀，直申至葉緣，三級脈與側脈垂直，托葉常早落。花單性同株；雄花：排成柔荑花序；每苞片內有1雄花，無花被；雄蕊3~14；雌花：排成總狀或頭狀花序；苞片由1枚苞片和2枚小苞片，在發育過程中近癒合；苞片內有2雌花，有單花被，花被與子房貼生、頂端有不規則的淺裂；子房下位，花柱2。堅果成熟時，由苞片發育增大而成的果苞所包被。

4屬60餘種，主要分布在北溫帶和亞熱帶，中美洲也有。我國4屬46種。

榛屬

葉緣具重鋸齒或淺裂。雄花序單生或2~8排成總狀；雄花具雄蕊4~8。雌花序頭裝；雌花花被頂端具4~8不規則小齒。果苞荷葉狀、囊狀，先端分裂，有時硬化成針刺狀；堅果大形。約20種，分布於亞洲、歐洲及北美；我國9種，南北各地均產。材質優良，拱細木工、建築、家具等用；堅果富含油脂、蛋白質和澱粉及維生素，美味可食；樹皮、果苞含鞣質，可提取栲膠。

華榛 Corylus chinese Franch.

高40米；樹皮灰褐色，縱列。葉寬橢圓形，至卵形，長8~18cm，寬6~12cm，突漸尖或短尾尖，基部心形，不對稱，具不規則重鋸齒，上面無毛，下面沿脈被長柔毛，側脈7~11對；葉柄長1~2.5cm。花期4~5月；果期9~10月。 產於西南至華中；生於海拔800~4300m的溪溝邊、山坡混交林中，喜溫暖濕潤氣候及深厚、中性至酸性土壤。木材暗紅褐色，有光澤，結構細、質堅韌。種子含油量達50%，美味可口。為優良用材和乾果樹種，原國家紅皮書列為三級保護植物。

滇榛 Corylus yunnanensis A. Camus

高7米，樹皮暗灰色。葉近橢圓或寬卵形，長4~12cm，突尖或尾尖，基部心形，具不規則鋸齒，上面沿中脈和側脈有毛，下面密被絨毛。側脈6~7對；葉柄粗壯，長7~12cm。花期3~4月，果期8~9月。

產於雲南。四川和貴州，生於海拔1700~3700m的山坡林中。生態習性與用途與華榛略同。

川榛 Corylus heterophylla Fisch. var. sutchuensis Franch.

高9米，樹皮淺灰色，常成灌木狀。葉橢圓狀倒卵形，長4~15cm，尾尖，基部心形，具不規則重鋸齒，側脈8~10對；葉柄長1~3cm。花期3~4月，果期9~10月。

產於西南。西北。華北至東北，生於海拔700~2500m灌木或雜木林中。種仁可食或榨油。木質堅硬緻密。嫩葉可做飼料。

鵝耳櫪屬

本屬葉緣具重齒或單鋸齒。雄花的雄蕊3~13；雌花序生於枝頂或側枝葉脈，雌花花被6~10齒裂；果苞葉狀或3裂為耳裂狀，具脈紋；小堅果卵形，具條紋，春季花葉同放，秋季果熟。

川黔千金榆Carpinus fangiana Hu

本屬葉緣具重齒或單鋸齒。雄花的雄蕊3~13；雌花序生於枝頂或側枝葉脈，雌花花被6~10齒裂；果苞葉狀或3裂為耳裂狀，具脈紋；小堅果卵形，具條紋，春季花葉同放，秋季果熟。

40餘種，分布於北溫帶及亞熱帶地區。我國三十餘種，南北各地均產。喜鈣，常生於石灰岩山地。木質堅硬，種子油克制皂及潤滑油。

雷公鵝耳櫪（大穗鵝耳櫪）Carpinus viminea Wall.

高20米，樹皮灰褐色。小枝無毛。葉長卵形，卵狀披針形或長卵形，長10~27cm，寬3~8cm，漸尖，基部心形至楔形，具不規則刺毛狀重鋸齒，兩面沿脈有長柔毛，葉柄粗壯，長約1.5cm無毛。小堅果長圓形，長約3.5cm，無毛，花期4月，果期8月。 l產於西南、湖南、廣西。生於海拔600~2700m較陰濕的山坡林中。

《樹木學》南方本。