椒鹽雞中翅檢視原始碼討論檢視歷史
椒鹽:香麻而咸,是我們經常用到的一種調味料,可以自制或者外買。椒鹽雞中翅,每一口都能吃到椒鹽特有的麻香味,醃製的時候加入一些入味,不要加太多,最後吃的時候蘸上一點椒鹽才叫真正的夠味,喜歡的一定要試試。」
用料
主料雞中翅400克
輔料
花椒25克黃酒15毫升鹽15克生抽20毫升生薑20克油少許[1]
做法
- 備好花椒和鹽
- 先把花椒用小火炒香
- 再把鹽也炒至微微泛黃
- 放入料理機內
- 攪拌成細粉也就是椒鹽粉
- 雞中翅洗淨後切成段
- 備好黃酒,椒鹽粉,生薑片和生抽
- 把黃酒,生抽,生薑片一起加入的雞翅里拌勻再加入一茶匙椒鹽粉拌勻
- 空氣炸鍋200度預熱5分鐘後炸藍里刷上一些油
- 再把雞翅加入
- 放入炸鍋內,先炸10分鐘
- 之後取出把雞翅翻轉
- 再炸5分鐘後取出
- 趁熱蘸上椒鹽吃味道最棒
烹飪技巧:
- 椒鹽可以按照自家的喜好調整比例
- 不同空氣炸鍋可以用烤箱烤或者明火油炸。