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開花的種類——茉莉花（中藥材植物）
茉莉花，中藥名。為木犀科植物茉莉的花。7月前後花初開時，擇晴天採收，曬乾。貯存乾燥處。
基本信息
- 中文學名：茉莉花
- 別 名：小南強、柰花、木梨花
- 界：植物界
- 門：被子植物門
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- 綱：雙子葉植物綱
- 科：木犀科
- 種：茉莉
- 分布區域：江蘇、四川、廣東等地
生理特性
乾燥的花，長1.5～2厘米，直徑約1厘米，鮮時白色，干後黃棕色至棕褐色，冠筒基部的顏色略深；末開放的花蕾全體緊密疊合成球形，花萼管狀，具細長的裂齒8～10個，外表面有縱行的皺縮條紋，被稀短毛；花瓣片橢圓形，先端短尖或鈍，基部聯合成管狀。氣芳香，味澀。以純淨、潔白者為佳。
產地
分布江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、四川、雲南等地。產江蘇、四川、廣東等地。
入藥部位：植物的乾燥花。
炮製方法：除去雜質，曬乾。
性味：辛、微甘，溫。
歸經：歸脾、胃、肝經。
功效：理氣，開郁，辟穢，和中。
主治：用於治下痢腹痛，結膜炎，瘡毒。
用法用量
內服：煎湯，1.5～3g；或泡茶。外用：煎水洗目或菜油浸滴耳。 [1]
相關論述
1、《本草再新》：能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。
2、《隨息居飲食譜》：和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。
3、《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛。
茉莉花的養殖方法和技巧有哪些？
茉莉花玉骨冰肌，在炎炎夏日裡，給人清涼舒爽的感覺。而且茉莉花雖然沒有艷態，卻有着玫瑰花的甜郁，梅花的馨香，蘭花的悠遠，玉蘭的清雅，所以有一首茉莉花唱到「花開滿園，香也香不過它」，而且也有「一卉能熏一室香」的讚譽。那這樣芳香的茉莉花養殖方法和注意事項有哪些呢？如何才能開花多呢？
1、喜歡微酸性的土壤
茉莉花喜歡腐殖質多的、疏鬆肥沃的、排水順暢的、微酸性土壤，這樣的土壤透水性透氣性更好一些，有利於茉莉花的生長，不容易出現土壤板結、積水爛根的情況。
土壤管理：我們栽培茉莉花的時候，或者是給茉莉花換盆土的時候，可以使用腐葉土、泥炭土、沙混合好的土壤。而且腐葉土需要經過高溫晾曬，或者消毒之後再使用，防止土壤中有病菌出現，導致茉莉花根系腐爛。
2、喜歡充足的陽光
茉莉花屬於陽性花卉，喜歡充足的陽光，如果陽光不足，容易出現枝條徒長，開花減少花朵不香的情況。所以在養殖茉莉花的時候，需要養在充足的陽光下。
3、喜濕潤怕積水
茉莉花喜歡濕潤的環境，不耐乾旱，害怕積水，如果突然出現積水，就容易出現爛根的情況，而土壤太過乾旱，又容易出現干葉開花小花朵不顯眼的情況。
澆水管理：茉莉花喜歡濕潤的環境，生長期土壤變白之後澆一次透水，不要讓花盆中出現積水。多雨季節的時候，需要把茉莉花搬到避雨的地方，防止花盆中出現太多的積水。天氣乾燥的時候還要給茉莉花周圍噴水，不但可以起到降溫的作用，而且還可以讓空氣濕潤，有利於茉莉花的生長和開花。
4、比較喜肥
茉莉花屬於比較喜肥的花卉，因為茉莉花開花時間長，開花量大，還有修剪之後需要進行生長，然後才能開花。所以需要的肥量也多一些。
施肥管理：茉莉花比較喜肥，長話包以後可以隔7天左右施一次花多多2號，或者是稀薄的腐熟的餅肥水。開花過後的茉莉花，隔7天左右施氮磷鉀三元複合肥，可以讓茉莉花再次開花。給茉莉花施肥要採用薄肥勤施的方法，而且不要使用生肥或者濃肥，防止出現肥害燒根的情況。還有冬季生長緩慢期，停止施肥。
5、適當修剪
茉莉花適合經常修剪，因為茉莉花的花朵都會長在新的枝條上，所以在茉莉花開花過後，需要進行修剪，然後長出新的枝條再次開花。還有每年春季或者是秋冬季節的時候，剪去枯萎的、病弱的、徒長的枝條，可以讓茉莉花更加通風透光，從而有利於茉莉花的生長和開花。
修剪方法：茉莉花開花過後，需要把花朵以及下面的枝條剪短，留下兩三對葉片，然後讓茉莉花長出新的枝條。茉莉花枝條出現乾枯的情況，需要及時的進行修剪，這樣可以起到減少營養流失，讓茉莉花更通風透光的作用。 [2]
6、喜歡溫暖的環境
茉莉花喜歡溫暖的環境，生長期適宜的溫度是20~30度，冬季溫度不要低於三度，否則容易出現凍傷的情況。
溫度管理：茉莉花喜歡溫暖的環境，夏季溫度超過35度的時候，可以進行適當的遮陰處理，防止出現曬傷的情況。冬季溫度需要在三度以上，而且養在充足的陽光下，防止冬季凍傷。
主要品種
茉莉花在中國約有60多種
單瓣茉莉
單瓣茉莉植株高70-90厘米，莖枝較細，呈藤蔓型，故有「藤本茉莉」之稱。葉片為橢圓形，葉質較薄，葉端稍尖，全緣，長5-9厘米，寬3.5-5.5厘米。花冠單層，裂片（花瓣）少，7-11片，每片長約1.3厘米，寬1厘米，呈橢圓形，潔白，表面微皺，頂端稍尖，所以又稱尖頭茉莉。
單瓣茉莉花冠管較長，約1.5厘米，雄蕊2枚，與雌蕊等長。聚散花序，頂生或腋生，每個花序着生3-12朵花，多的可達30多朵。花蕾略尖長，較小而輕。我國的單瓣茉莉，經各地多年選育，形成較多的地方良種，產量高、品質好的有福建長樂種、福州種、金華種、台灣種。其中台灣茉莉花較清爽、鮮靈、純淨。
單瓣茉莉花蕾開放時間早，伏花一般在傍晚6-7時開放，每百朵花重，伏花22-25克左右，比雙瓣茉莉輕。用單瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香氣濃郁，滋味鮮爽，為雙瓣茉莉花所不及。 單瓣茉莉花耐旱性較強，適于山腳、丘陵坡地種植，但產花量不及雙瓣茉莉，每0.067公頃產150-200千克，高的不超過400千克，且不耐寒，不耐澇，抗病蟲能力弱。
雙瓣茉莉
雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種。植株高1-1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網狀脈，葉色濃綠，葉質較厚且富有光澤。聚傘花序，頂生或腋生，每個花序着生花蕾3-17朵，多的可達30朵以上。花蕾卵圓形，頂部較平或稍尖，也稱平頭茉莉。
雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1厘米。花冠裂片（即花瓣）較多，13-18片，基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層，內層4-8片，外層7-10片。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。
花潔白純淨，蠟質明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8-9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝幹堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕，易於栽培，單位面積產量高，目前我國各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當年種當年采，每0.067公頃鮮花產量可達150-200千克，3年生每0.067公頃產量在500千克左右，5年以上一般每0.067公頃可達800-1000千克左右，最高產的可達1500千克以上。
多瓣茉莉
多瓣茉莉枝條有較明顯的疣狀突起。葉片濃綠，花蕾緊結，較圓而短小，頂部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特別多，一般16-21片，基部成覆瓦狀聯合排列成3-4層，開放時層次分明。
雄蕊2-3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚間7-8時開放，多是先開1-2層，其餘次日才開完。也有不開放而凋謝的。多瓣茉莉花開放時間拖得很長，香氣較淡，產量較少，作為窨制花茶的鮮花不甚理想。但其耐旱性強，在山坡旱地生長健壯，如通過與優良的單瓣或雙瓣茉莉品種進行雜交選育（或嫁接），很可能獲得抗性強、質量好、產量高的茉莉花新品種（新茉莉）。
主要價值
觀賞作用
室內栽培：常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。而落葉藤本類的大多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園裡用來點綴冬天花園的最好的方式之一。
「花開滿園，香也香不過它」，它就是「一卉能熏一室香」的茉莉花。茉莉花雖無艷態驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。
經濟價值
茉莉精油：茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進行生產。
在所有的「花香」裡面，茉莉花無疑是最重要的——幾乎沒有一個日用香精里不包含茉莉花香氣的，每一瓶香水、每一塊香皂、每一盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業還有一個巨大的貢獻：數以百計的花香香料是從茉莉花的香氣成分里發現的或是化學家模仿茉莉花的香味製造出來的——茉莉花的香氣是花香中最「豐富多彩」的，其中包含有「恰到好處」的動物香、青香、藥香、果香等。
許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油裡面發現的。茉莉花有「大花」「小花」之分，「大花」比「小花」小得多。由於調香的需要，有些地區也種植大花茉莉，並開始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉淨油出售。同其它鮮花浸膏的生產一樣，茉莉花浸膏也是用一或數種有機溶劑浸取茉莉鮮花的香氣成分後再蒸去溶劑而得到的。用二氧化碳超臨界萃取法得到的浸膏香氣更加優秀，也更接近天然鮮花的香氣，現已工業化生產。用純淨的酒精可以再從茉莉花浸膏里萃取出茉莉淨油，更適合於日用香精的配製需要，因為茉莉花浸膏裡面的蠟質不溶於酒精，會影響香精在許多領域裡的應用。
食用價值
茉莉花茶：茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。
各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁的功效和作用，是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如兒茶素、維生素c、a、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香。茉莉花的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。
藥用功效
根（茉莉根）：苦，溫。有毒。麻醉，止痛。用於跌損筋骨，齲齒，頭痛，失眠。
葉（茉莉葉）：辛，涼。清熱解表。用於外感發熱，腹脹腹瀉。
花（茉莉花）：辛、甘，溫。理氣，開郁，辟穢，和中。用於下痢腹痛，目赤紅腫，瘡毒。
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環己巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。
因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋後挖根，切片曬乾備用；夏秋採花，曬乾備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。
【營養成分】
有每100克茉莉花含揮髮油性物質2-3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吲哚、素馨內酯等物質。 [3]
【各家論述】
《本草再新》：能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。
《隨息居飲食譜》：和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。
《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛。
《現代實用中藥》：洗眼，治結膜炎。
《四川中藥志》：用菜油浸泡，滴入耳內，治耳心痛。
【文獻選錄】：
《食物本草》：「主溫脾胃，利胸隔。」《藥性切用》：「功專辟穢治痢，虛人宜之。」《本草再新》：「解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」《隨息居飲食譜》：「和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。」《飲片新參》：「平肝解郁，理氣止痛。」
茉莉花的花、葉藥用治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。
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