植物篇：濃香茉莉（木樨科、探春花屬植物）檢視原始碼討論檢視歷史

濃香茉莉 圖片來自 時尚說

開花的種類——濃香茉莉（木樨科、探春花屬植物）

是木樨科探春花屬植物，枝條細葉成藤本狀，羽狀複葉，互生，小葉5～7枚，聚傘花序，花濃香，鮮黃色，花期5～6月，果期10～11月。喜光，耐半陰，抗寒耐旱，不擇土壤，要求肥沃，濕潤而排水好。喜溫暖濕潤氣候，較耐寒，喜酸性土壤，江南盆栽，冬季入溫室防凍防脫葉。庭園綠化，觀賞，耐熱、耐旱，適宜於庭院，綠籬建植，高速公路兩旁綠化，是國內外都深受人們喜歡的優良芳香、常綠灌木，有廣闊的應用前景。

濃香茉莉（學名：Chrysojasminum odoratissimum (L.) Banfi）

基本信息

• 中文名：濃香茉莉
• 拉丁學名：Chrysojasminum odoratissimum (L.) Banfi
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：唇形目
• 科：木樨科
• 屬：探春花屬
• 種：濃香茉莉

形態特徵

常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達1米。枝條細長小枝有稜角，有時有毛，略呈藤本狀。單葉對生，光亮，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3～9朵，通常三到四朵，花冠白色，極芳香。大多數品種的花期6～10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期11月～第二年3月。果實較為罕見，單果，偶見雙果。幼果淡綠色，長大後呈黃綠色後轉為紫色，成熟時為紫黑色扁球形漿果狀核果。多數情況下，茉莉花多受粉而不孕，很少結種子。

直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，長4～12.5厘米，寬2～7.5厘米，兩端圓或鈍，基部有時微心形，側脈4～6對，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其餘無毛；葉柄長2～6毫米，被短柔毛，具關節。聚傘花序頂生，通常有花3朵，有時單花或多達5朵；花序梗長1～4.5厘米，被短柔毛；苞片微小，錐形，長4～8毫米；花梗長0.3～2厘米；花極芳香；花萼無毛或疏被短柔毛，裂片線形，長5～7毫米；花冠白色，花冠管長0.7～1.5厘米，裂片長圓形至近圓形，寬5～9毫米，先端圓或鈍。果球形，徑約1厘米，呈紫黑色。

栽培

（1）巧摘蕾。華東地區，一般在小滿前後，新枝即正在抽生，並隨之出現第一次孕育的花蕾。此時氣溫仍較低，花蕾發育不良，為了避免植株養分虛耗，應把第一批花蕾在未發育成長之前就及時全部摘掉，這樣可促進更多新梢抽生，孕育更多更好的花蕾。

（2）勤摘心。茉莉經過一兩年的生長，往往從植株的基部，抽生出幾枝徒長枝來，這種枝一般不會長蕾開花，應勤摘心，摘心的長度，要使留下的部分與主莖的高度相當，一般是將長有2～3對小葉的枝條頂端剪去。摘心後，剪口下部通常可抽生4～8枝新枝，並在梢枝長出花蕾。

（3）適時控制水分。當每茬花的花蕾似綠豆大小，其中第一朵花剛露白色時（約開花前一星期）。進行控制水分（即「干樹促花」法），可在盆土發白，盆壁出現裂縫，茉莉的嫩葉和花蕾萎蔫下垂，才開始澆透水。

（4）合理施肥。茉莉喜肥，要求採取「薄肥勤施」的原則，盆花從室內移到室外時，就可每隔5～7天施一次16%漚熟的豆餅肥，在孕蕾和第一批花開放時，應適當補充磷質肥料，第一批花開盡後可用20%～25%的漚熟豆餅液肥。

主要價值

庭園綠化，觀賞，耐熱、耐旱，適宜於庭院，綠籬建植，高速公路兩旁綠化，是國內外都深受人們喜歡的優良芳香、常綠灌木，有廣闊的應用前景。

茉莉花茶憑什麼能號稱「天下第一香」，是因為添加了香精嗎？

茉莉花茶不屬於六大茶類，它是用綠茶去吸收了茉莉花的香味，做成的茶葉。所以叫作再加工茶，六大茶類的茶都是原葉茶。

茉莉花茶就是把綠茶和茉莉花拌合在一起，用綠茶吸收茉莉花的花香，之後把綠茶和茉莉花再分開，然後再烘培（乾燥），這一系列的工序要反覆很多次。所以茉莉花茶只聞花香不見花。不過有些地方會為了美觀在茶葉中加入一些茉莉花干。

比較好的茉莉花茶都是烘青綠茶，並且是級別比較高的，因為烘青綠茶的茶葉比較蓬鬆，縫隙多了就比較透氣，就很適合吸收茉莉花的香味，像扁平的龍井茶就不適合，它的吸香能力就不大夠，因為它比較緊實，縫隙比較少。

怎麼辨別茉莉花茶的好壞呢？

首先我們先看茶胚好不好，看綠茶的底子好不好，芽頭多不多，是否鮮爽。

然後再看香味，好的茉莉花茶是經過多次的吸香，一斤的茶可能吸收了5、6斤的茉莉花，然後再把花剔除掉，分批多次的吸收香味。

好的茉莉花茶七八泡之後，余香裊裊，非常的舒服，不好的茉莉花茶前面一兩道非常香，但是之後就會比較寡淡，沒有什麼香味。

茉莉花茶的「幾窨」是什麼意思？

購買茉莉花的時候肯定聽說過五窨、七窨、八窨，這到底什麼意思呢？

八窨的茉莉花茶就是指它進行了8次窨制和加工，窨制工藝就是對綠茶的一種再加工，即保留了綠茶的營養，又增加了茶葉的鮮花般的香感，降低了綠茶原本的青澀感。從而改變了原本的口感風味，形成了一種特殊的茶類，茉莉花茶！

茉莉花茶窨制的次數越多，就代表此款茶它的等級越高，花香就是越鮮艷，口感也是更佳的香醇和鮮爽。

但是並不是窨制次數越多越好，適得其反這個道理大家都懂，茶葉的吸香也是有極限的。還有就是比較直接的原因就是損耗問題，窨制一次就相當於折騰一次茶葉，一定程度上導致干茶受損。所以最好就是七窨、八窨最佳，九窨最貴！這個時候茶葉的吸香能力已經達到了飽和狀態！

北方人「常年回購」的3款茉莉花茶，馨香回甘口感好，價格也實惠

茶道中人，有喝茶「鄙視鏈」之說，排序依次為：岩茶、普洱、紅茶、綠茶、花茶。其實，產生這種攀比的時候，就已經違背了喝茶的初心。喝茶，取悅的是自己的口舌和心靈，再名貴的茶，喝不出其甘香層次，也只能是附庸風雅。自己愛喝的茶，不論什麼品種，喝出愉悅感，切實享受到，就是適合自己的好茶。而居於「鄙視鏈」之末的茉莉花茶，其實是很多北方人的最愛。

生長在北方的70、80後可能會有這樣的記憶：

那個國有工廠正輝煌的年代，總能看到老師傅忙完之後，端起大缸子，喝一大口茶，在寒冷的冬天里，呼吸帶着白霜，有茉莉花的味道。為什麼北方人愛喝茉莉花茶呢？原因有二。

一是因為，過去北方水質不好。茉莉花茶花香濃郁，掩蓋了水質本身的的苦澀，久而久之成了習慣，甚至把茉莉花茶當水喝。

二是飲食習慣和氣候原因。北方飲食口味偏重，氣候比較冷，因此更加喜歡甜味和花香味，而茉莉花茶香高耐泡，更契合北方人的口味。

盤點3種，北方人常年都在喝的茉莉花茶，感興趣的可以嘗嘗。

第一種：張一元濃香茉莉花茶

前門大柵欄的張一元老字號，每日人滿為患，趕上賣「高碎」，還會有人從清早開始排長隊搶購。老北京人對好茉莉花茶的追求永遠這麼狂熱。高碎，即為高級茉莉花茶的碎末，因為形態不好，價格便宜，但買回家來自己喝，口感不差又實惠。連碎茶都能這麼受歡迎，可見張一元在老北京茶人心中的地位。要想品嘗一款地道的老北京茉莉花茶，可以試試百年老字號張一元的濃香型茉莉花，可以說是張一元回購率最高的一款茶。用的是特級烘青毛尖，鮮花選的是茉莉和白蘭，採用百年傳統工藝製作，百年來還是老北京人愛喝的那個味道。

干茶外形肥壯，挺直重實，白毫顯露。茶湯香氣四溢，賞心悅目，喝起來滋味醇厚，甘甜爽口，唇齒留香。一個北方漢子慢慢喝着張一元濃香茉莉花茶，是那種心有猛虎細嗅薔薇的感覺。

第二種：藝福堂茉莉香珠

藝福堂，是杭州2022年亞運會官方指定用茶品牌，該品牌的茉莉花茶，近年來在國內茶葉領域屢獲殊榮。推薦大家嘗嘗藝福堂的茉莉香珠，好評超高。茉莉香珠，選用浙江高山綠茶，細嫩鮮爽。只聞花香不見花的妙趣，在於40經驗的茶師，七窨一提的工藝近600小時，7次深度窨制，炒10000朵茉莉花，能制出1斤茉莉香珠。干茶是手工珠形結構，緊緻鎖香。沖泡後，滿室茉莉香，卻不見茉莉花，茶湯清澈透亮，回味綿長，品嘗一口，花香鮮活，令人愉悅。

這款藝福堂茉莉香珠，現在領取可以省5元，買2件領券省24元，是難得的划算。趁着價格又優惠，囤幾罐嘗嘗，茉莉的香氣，跟夏天很配。

第三種：蒙頂山碧潭飄雪

碧潭飄雪，其名雅致，因茶湯的美感而來。沖泡好的碧潭飄雪，茶湯清透，初泡接近無色，茶葉鮮嫩，幾秒後落入杯底，花瓣浮在水面，恰如白雪落入碧潭。推薦給大家的這款蒙頂山碧潭飄雪，也是回購率很高的一款。干茶茶葉細嫩捲曲，花朵肥美碩大，香氣濃郁。沖泡後，茶葉嫩綠鮮香，茉莉花如同剛剛綻放，口感上除了花香，還突出了一個特點——鮮。

品嘗碧潭飄雪，領券可以省3元。來自雅安蒙頂山的鮮香茉莉花茶，喝過的都在回購，價格不貴，口味高品質，適合常年喝。茉莉花的香氣，裝點了茶的靈性，茶的基調，升華了茉莉花的氣韻。和諧共生，相輔相成，一盞茉莉花茶中，有中華文明的智慧，和中華茶文化的深邃悠遠。品嘗這3款茉莉花茶，會發現品茶沒有高低之分，更沒有南北只差，愛上一種茶，只因一口香。