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植物篇：開花的種類（白牡丹（藍雪科石蓮花屬植物））

白牡丹（藍雪科石蓮花屬植物）

白牡丹，莖具棱漕；葉互生，卵形至矩圓狀卵形，基部抱莖，全緣；花生枝端，穗狀花序，萼筒狀，有腺體，花冠高腳碟狀，白色；花期冬季。喜溫暖潮濕，充分陽光，疏鬆、排水良好之砂質壤土。在寒冷地區，冷室越冬（3-8℃）。在溫暖地區，可供花壇、花鏡或花園中栽植；根、葉供藥用。

圖片來源

基本信息

中文名：白牡丹
拉丁學名：Graptoveria Titubans
界：植物界
科：景天科
屬：石蓮花屬

牡丹的一種

中華民族是一個愛美的民族、愛花的民族，尤其鍾愛牡丹。我們的祖先愛牡丹，種牡丹的歷史幾乎和他們生息繁衍，發展壯大的歷史一樣深厚悠久。牡丹作為觀賞植物始自南北朝時期，文獻多有記載。劉賽客《嘉記錄》說：「北齊楊子華有畫牡丹」，牡丹既已入畫，其作為觀賞的對象已確切無疑。謝康樂更具體指出種植的具體情況：「永嘉水際竹間多牡丹。」（《太平御覽》）近代生物學先驅達爾文在十九世紀七十年代寫的《動植物在家養情況下的變異》一書中說，牡丹在中國已經栽培了一千四百年「從十九世紀七十年代推到一千四百年前，那是公元五世紀，即南北朝初年，和中國牡丹的栽植歷史大體相屬。

雍容華貴

牡丹自古以來即隋唐開始至今有1500年。謂為文人騷客所喜愛，它的外貌端莊秀雅，雍容典雅華貴，富麗堂皇，儀態萬千，國色天香，給人以極強的視覺衝擊力，極具有花中之王之典範。有唐代劉禹錫的詩：「唯有牡丹真國色，花開時節動京城」為證。她象徵着至榮至貴、盡善盡美、繁榮幸福、吉祥美好、興旺發達，以至於她的名貴之處、檔次之高是讀書人的共識。

獨有意義

牡丹獨有自己的中藥價值和觀賞價值以及豐富的內涵寓意如下：

1、白牡丹盆景花擺設於家中，是品位至榮至貴的身份象徵。 2、白牡丹寓意高潔、端莊秀雅、儀態萬千、國色天香，是對女人的最高讚美，是女人心中最心儀的禮物。 3、在盆景花中，牡丹花為花中之王，王者風範，系高檔次，是送給親朋好友最理想的選擇，表達內心誠摯的祝願和崇高的敬意。 4、白牡丹擺設在辦公室、臥室，當您看到她的美，給人以舒暢的視覺享受，睹物思人、啟迪人生，以明智遠、激發出內心深處的靈感。 5、擺設在酒店、賓館經商之地象徵生意發達。 6、白牡丹寓意做人的風格：王者風範，以及人對美好事物的追求和嚮往。 7、淨化室內空氣，美化居室環境。實踐證明白牡丹可以消除室內牆壁散發出的有毒氣體。

白牡丹在牡丹系列中是唯一有中藥作用的，白牡丹在花開時，放在辦公室、會客室、臥室內，其散發出幽香的氣味，在人吸入的過程中，起到清熱涼血、活血化瘀，提高身體的免疫功能，並起到保健作用，改善人體的微生物循環。

牡丹顏色分類

中國全國各地不同花色（如：紅、紫、紫紅、粉、白、藍、綠、黃、黑和複色等）、不同花型（如：單瓣型、荷花型、皇冠型、樓子型、繡球型等）和具有抗旱、耐寒、耐熱、耐濕等特性，可以種植在溫帶、寒熱和亞熱帶地區的品種300多個，還有日本、美國、法國品種100餘個。

（一）複色類

什樣錦、嬌容三變、鬥豔、二喬三變賽玉、瑪瑙荷花、彩蝶、花蝴蝶

（二）綠色類

綠香球、春水綠波、豆綠、綠玉

（三）黃色類

姚黃、金桂飄香、玉璽映月、黃花葵、金玉交章、御衣黃

（四）墨紫色類

冠世墨玉、煙絨紫、青龍臥墨池、墨樓爭輝、烏金耀輝、黑花魁。

（五）粉色類

趙粉、魯粉、粉中冠、桃花飛雪、貴妃插翠、雪映桃花、軟玉溫香、淑女妝、粉荷飄江、銀鱗碧珠、盛丹爐、青龍臥粉池

（六）白色類

夜光白、景玉、香玉、金星雪浪、琉璃冠珠、雪塔、白玉、雪桂、崑山夜光、玉樓點翠、玉板白、雪蓮、水晶白、白鶴羽、風丹白、水晶球、風丹白、玉板白、清香白

（七）粉藍（紫）色類

藍田玉、紫藍魁、藍寶石、菱花湛露、垂頭藍、硃砂壘、繡桃花、雨後風光、彩繪、大朵藍、似荷蓮、藍芙蓉、魯菏紅

（八）紫色類

勝葛巾、魏紫、趙紫、葛巾紫、小魏紫、紫魁、深黑紫

（九）紫紅色類

紅霞爭輝、紅霞迎日、錦袍紅、烏龍捧盛、藏枝紅、百園紅霞、映金紅、大棕紫、首案紅、狀元紅、盤中取果、錦繡球、洛陽紅

（十）紅色類珊瑚台、叢中笑、晨紅、火煉金丹、嬌紅、萍實艷、錦帳芙蓉、迎日紅、十八號、霓虹煥彩、紅寶石、宏圖、山花爛漫、脂紅、明星、春紅嬌艷、肉芙蓉、虞姬艷裝、飛燕紅裝、銀紅巧對、胡紅、紅珠女、瓔珞寶珠。

歷史傳說

傳說一

武則天登皇位，自稱聖神皇帝。一年冬天，她突然興致大發，帶着妃嬪、宮女到上苑飲酒賞雪。此時大雪剛停，只見那假山、涼亭、小橋、長廊一切景物都穿上了潔白的素裝；各種花草樹木雖說枝葉凋零，但經雪一打扮，猶如銀枝玉花，顯得格外的美麗；偶而飛來兩隻小鳥，把枝條輕輕一撣，撒下團團白絮，好似一隻只飛舞的蝴蝶。武則天看得入了迷，沒想到雪的景色竟是如此壯麗。突然，她發現在那白皚皚的雪堆里，有點點燃燒跳躍的火苗。仔細一看，原來是朵朵盛開的紅梅。武則天真是高興極了！禁不住吟詩一首，抒發她的喜悅情懷。隨同賞花的妃嬪們一看太后如此歡喜，都爭相給她敬酒，這時，有個妃嬪說：「武后，梅花再好，畢竟是一花獨放。如果你能下道聖旨，讓這滿園百花齊開，豈不更稱心愿嗎？

另一妃嬪搖搖頭說：「如今嚴冬寒月，梅花開放正適時令。若讓百花齊放，需等來年春天。」

武則天聽罷哈哈一陣大笑，說：「春時花開，不足為奇。百花斗雪競放，方合我的心意。」

妃嬪們看她已有幾分醉意，勸說道：「武后，時辰不早，快快回宮歇息了吧。若還想觀賞，待明日一早再來。」

武則天由宮女攙着回到宮裡。但她酒興未消，仍想着讓百花斗雪競放的事。於是，令宮女拿來文房四寶，當即手握霜毫，蘸飽濃墨，在白絹上寫了一首五言詩：

明朝游上苑，火速報春知。

花須連夜放，莫待曉風吹。

寫罷，她叫宮女拿到上苑焚燒，以報花神知曉。

宮女把武則天的詔令拿到上苑焚燒以後，嚇壞了百花仙子。大家趕快聚集一起，共同商量對策。

桃花仙子膽最小，瑟瑟縮縮地說：「武則天心毒手狠，什麼樣的事都幹得出來，咱們不敢違抗呀！」

有幾個小花仙子也怯生生地附和着說：「是呀！咱們還是早作準備，提前開放了吧！」

牡丹仙子不同意她們的意見，有幾分氣憤地說：「武則天也太霸道了。你管人間的事，如今竟又管起我們來了。這百花開放，各有節令，開天闢地，四季循從。豈容你逆天亂地？姐妹們，咱們不能從！」眾花仙聽牡丹仙子這麼一說，都覺得句句在理。可一想武則天的殘暴，又都猶豫起來了。

桃花仙子哀求牡丹仙子說：好姐姐，你聽我的話，咱們還是順從了吧。武則天殺人如踩死個螞蟻，何況咱們這些嬌弱的花體呢？

不少仙子接着說：「姐姐，開也是這一次。不然會大禍臨頭的。」

牡丹仙子倔強地說：「違心的事一次也不能幹。只要咱們骨硬志堅，看她能耐我何？」

這時已鼓打四更，天色快亮。眾花仙看牡丹仙子的決心已下，只好匆匆散去，各自開花去了。百鳥啾啾，晨曦初露。武則天一覺醒來，醉意已經全消。她穿衣起床，坐在鏡前讓丫環給她梳妝打扮。正在這時，宮女推門而入，欣喜地稟報：「萬歲，上苑的百花全開放了！」

武則天一聽大喜，想想咋晚寫出的詩，只不過是「酒後戲言」，沒想到百花真的奉旨開放了。她急忙走出皇宮，來到上苑。舉目一望，滿園的桃花、李花、玉蘭、海棠、芙蓉、丁香等全部怒放了，一叢叢，一簇族，絢麗多彩，爭芳鬥豔。燦爛的朝霞映着花朵，皎潔的白雪襯着綠葉，隨風搖曳，時俯時仰，婀娜多姿，嫵媚動人。這時，滿朝文武百官都紛紛跑來，觀看稀罕。武則天面對眾卿，得意忘形，邁着大步朝一片光枝禿杈的牡丹走去。她一看花叢中唯有牡丹未放，一股怒火油然而生。心想，這還了得！君言不從，我還如何臨朝執政？況且對着這些文武百官，豈不有失臉面？她越想越惱火，破口大罵：「大膽牡丹！竟敢如此放肆，抗旨不開。放火焚燒，一株不留！」說罷，憤然而去。

武士們領旨後，馬上點柴引火，扔入牡丹叢中。霎時，濃煙滾滾，烈焰熊熊，只燒得牡丹噼噼啪啪亂響。牡丹仙子看着一片牡丹將毀於一旦，禁不住滴滴淚垂，悲憤萬分。

正當午時，大火燃盡，牡丹花圃化成一片焦灰。內侍稟報武則天：啟稟萬歲，牡丹已焚燒成灰。

武則天怒氣未消，惡恨恨地說：「連根剷除，扔出御花園」。

牡丹仙子姐妹五人出了御花園後，大姐說：「各位姐妹我已經有些歲數了，不能和你一起上路，遠走他鄉了，我就在這長安城中，找一戶普通百姓中住下了」。各位姐妹與大姐道別後，一路東行到了洛陽，二姐說：「我已經體力不支，我就在些地選擇一戶官家落下吧」。三位姐妹與二妹道別繼續東行，來到了山東菏澤，三姐看中了這裡有大片肥沃地塊，開心有選擇了一個富戶田中落了根，並交代兩位妹妹，說再向東就是大海了，你們向南去吧！兩位妹妹一路南行，老五白牡丹桀驁不馴，孤傲自立，即不願意與達官貴人為伍，也不願意親近普通百姓，來到了安徽巢湖銀屏山，感覺風景優美，有又銀屏峭壁，縱身跳到懸崖之上落戶生根。只剩下四姐一人孤身南行，到了福建福鼎縣落到了一戶農家。

白牡丹到落到了銀屏峭壁上，確不知道峭壁下，還有一個洞，叫仙人洞，洞中的呂洞賓正在此修煉。從一開始的兩人水火不融，到後來，引發了兩位神仙間感情糾葛故事。

據說，銀屏峭壁上白牡丹，花開五朵則五穀豐登，花開四朵則四時吉泰。花開得早，朵數少，必有旱災；花開得遲，朵數多，必有澇災。這些年來通過觀察，牡丹花開的情況對氣候變化的驗證確令人信服。中國發大水的1991年，花開得朵數多，而且花期從4月15日一直持續到五月五日。這可能是因為牡丹根須扎入岩石深處，將大水之年，地下水氣旺盛，花多期長；將乾旱之年，地下水氣不足，花少期短。從1997年開始，每年花都開得特別早，朵數多，同時凋得也快，而且花盤變小。2006年竟達十四朵，在4月初就已提前開放（4月7日左右），違背了穀雨時節花爭妍的規律，這可能與全球氣候變暖有關。1976年，銀屏牡丹花含苞未放，這是縣誌上有記載，那多難的一年，牡丹花也在致哀。

1998年穀雨，巢湖市第一屆牡丹觀賞節隆重開幕，特邀武則天的扮演者劉曉慶前來，屆牡丹觀賞節的前一天，劉曉慶從美國包機來到合肥，等到劉曉慶到達巢湖時，到到達的前一天牡丹花全部凋謝了。劉曉慶感嘆的到，可能是我演過武則天的緣故吧，實在遺憾。

傳說二

洛陽牡丹中，有一種花白如玉，形圓似月，香味特別濃的白牡丹，是個名貴品種。傳說它是一個苦命女子變的。

唐朝時候，洛陽城裡有一家雜貨店，掌柜的姓肖，已是年過花甲的人了，老伴先他離開了人世，膝下只有一個女兒，名叫貞子。這一年，肖掌柜生了病，醫治無效，他怕活不久了，想到自己一份家產沒個兒子繼承，非常痛心。他家雇個夥計，名叫王成，是個鄉下青年，腿勤，手勤，很會辦事，深得肖掌柜喜歡。這時他想把王成招為女婿，就先跟女兒商量。貞子對王成也有好感，便點了頭。肖掌柜又對王成講了自己的心事。王成是人家的夥計，這磁的事做夢也沒敢想過。但他看掌柜的是真心實意，就答應了。於是，王成和貞子便成了親。

他倆成親不久，肖掌柜就去世了。王成感恩不盡，不僅用心經營店裡的生意，對貞子的關心體貼也算薄地里的芝麻—沒說（蒴）了！他們的生意越做越興隆，時常需要貞招呼門市，這就缺少一個燒鍋燎灶的人。王成對貞子說「看來需要雇個人操持家務呀！」貞子說「我喜歡鄉下人，你去找個吧！」這時，王成想起了鄉下的老娘。原來，王成十四五歲時死了父親，又沒田沒地，他小小年紀給人家扛不了活，靠母親紡花賣錢顧不了倆人的生活，便到洛陽城裡，想給人家當個抹桌掃地的小夥計，但他穿得破爛，象個討飯的叫花子，人家不放心，沒人肯僱傭。後來他說自己是個無親無故的孤兒，只圖找個活乾乾，混碗飯吃就行，找到肖掌柜的店中。肖掌柜出於好心，把他收下了。王成有心把老娘接進城來，想想說過無親無故的謊話，不好開口，也只好作罷。他想等慢慢把話說透了，妻子若不計較，再將老娘接來也不遲。

說也真巧，王成要下鄉，剛走出門，就碰上他娘從鄉下找來了，領到屋裡才把招贅的話說完。貞子從後屋來店房，問道「這是誰呀？」王成本想以實相告，又怕猛然說出來不好，順口說道「這是王媽，鄉下人，來城裡找個活的，恰好讓我碰上啦。」貞子說「王媽，跑累了吧！我去給你燒茶去。」貞子走後，他媽驚奇地問兒子為啥叫她「王媽」，王成就把當初說了謊話的事抽娘解釋，並且說「娘，正好店裡要雇個人，暫且委屈你一下，先不要說明身份，就算個傭人吧。不是兒子難為娘，只因我是『倒插門』，不比旁人，生怕外人說長道短啊！」她媽知道了這一切，又喜又悲，沒啥可說。

他媽自然明白，這裡就是她的家，洗衣、做飯、雜七雜八的活兒，想的周到，幹得乾淨麻利。貞子沒了爹娘，見「王媽」這樣好，也沒當外人看，王媽長王媽短地叫着，就象對待自己親娘一樣親熱。貞對老婆婆越親，老婆婆對貞子越喜歡。老婆婆還沒估透媳婦對她是不是真心，還沒敢說明自己的身份。貞卻從言談話語中覺得這個「王媽」不是旁人，越來越象是自己的婆婆。她想，真是婆婆來了，把婆婆當傭人使，也太不通道理了。但丈夫為啥不講呢？想來想去，她決定試探一下。

一天晚上，王成出門辦事去了。貞子讓王媽炒幾個菜，說是請幾位鄰居大娘的客。客人到齊了，貞子叫王媽叫到席前，笑着說「媽，過去我不知道，今兒個才聽兒子說您是他親娘，真慢待您老人家了！說着，就「王媽」坐上席。這是貞子想出辨別婆婆和傭人的辦法若是婆婆，她就敢坐上席；若是傭人，她便不敢坐上席。老婆婆以為真是兒子把話說透了，兒媳也不見怪，便答哈哈地坐到了上席上。她這一坐，貞子驗證了自己的判斷，「唰」地流出熱淚來，「噗嗵」跪倒在地，哭着說「媽！外人不知內情，會罵我忤逆不孝，把婆婆當傭人，留下千古罪名啊！」婆婆忙把媳婦攙起，說「就怨我那兒子當初說了謊話！」說着也流下淚來。

就在這時，王成辦事回來了，一看那場面猛一愣怔。他見娘在上席前站着，誤認為他娘是忍不下去了，亮明了身份，要坐上席，把貞子氣哭了。王成想，這樣面對面地不好說，上去就把他娘往外拉。他媽呢，以為兒子既然向媳婦講明了，媳婦也不通情達理，羞愧難當，你卻不知老少，還要把娘當傭人，忍不住心頭火起，一巴掌打在兒子臉上。王成不知事情真相，見娘和妻子都氣成這樣子，心裡慚愧萬分；更覺得當着鄰居幾位大娘的面，鬧得這樣難堪，傳揚出去，弄得滿城風雨，再也沒臉見人了。他心一橫跑出去，投洛河自盡了。

王成一死，一家剩下老少兩個寡婦。舊社會，哪家沒個男兒支撐門戶，日子是不好過的。加之貞子聰明賢慧，模樣兒又好，還有一筆家產，好心的人登門提親，流氓惡棍則是乘人之危，暗中打貞子的壞主意。善良的婆婆看這樣下去不是長久之計，便勸貞子再招個女婿。一來有人支撐門戶，二來不誤媳婦的青春。貞子卻流着淚說「媽，從今以後，你就是我的親娘。你年輕熬寡，守着一個兒子，吃盡了人間的苦。咱娘倆苦命相連，王成死了，我就是你的親兒子。我要養活你一輩子，你活着，我就守在你身邊，別的什麼都不要提吧！」婆婆聽媳婦這樣講，更加心酸，她想貞子還年輕，這樣好的人應該在世上多活些年。我咋能忍心讓她為我吃苦流淚，擔驚受怕，活活地折磨自己呢？我老了，一天不如一天了，不能拖累媳婦啊！就在這天晚上，她又勸說貞子一番，然後也服毒盡了。

這來，一街兩行議論開了，有人替貞子可憐，有人在一旁說風涼話，肖家的事一下子轟動了洛陽城。跟貞子一條街上有個面善心毒的傢伙，曾企圖*污貞子未能得逞，因而懷恨在心。他暗中串通幾個為非作歹的人，聯名寫了一張狀子，告到縣衙，誣告貞子有外心，逼死丈夫，又毒死婆婆。編造得有鼻子有眼，縣官是個貪贓枉法的昏官，接了狀子，就把貞子押到堂上，苦打成招，判了死罪。

可憐的貞子身上插着亡命旗，綁赴刑場的時候，大喊冤枉，哀告一街兩行的父老兄弟說「我死後，有可憐我這苦命女子的，請把我的屍首埋在郎山上，九泉之下不忘大恩啊！說罷，又仰面大喊」天啊！你睜睜眼吧！我貞子如生二心，對婆婆丈夫有惡意，死後讓我變成臭椿，長在墳上；我貞子如沒二心，死後讓我變棵開白花的牡丹，長在墳上。你睜睜眼吧！」

第二年，貞子的墳上生出一棵牡丹，開着潔白如玉的花，放出陣陣清香。人們說，這棵白牡丹是屈死的肖貞子變的。 ^[1]

傳說三

福建省福鼎縣一帶盛產白牡丹茶，這種茶身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有潤肺清熱的功效，常當藥用。傳說這種茶樹是牡丹花草變成的。在西漢時期，有位名叫毛義的太守，清廉剛正，因看不慣貪官當道，於是棄官隨母去深山老林歸隱。母子兩騎白馬來到一座青山前，只覺得異香撲鼻，於是便向路旁一位鶴髮童顏、銀須垂胸的老者探問香味來自何處。老人指着蓮花池畔的十八棵白牡丹說，香味就來源於它。母子倆見此處似仙境一般，便留了下來，建廟修道，護花栽茶。一天，母親因年老加之勞累，口吐鮮血病倒了。毛義四處尋藥，正在萬分焦急、非常疲勞睡倒在路旁時，夢中又遇見了那位白髮銀須的仙翁，仙翁問清緣由後告訴他:"治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。"毛義醒來回到家中，母親對他說:"剛才夢見仙翁說我須吃鯉魚配新茶，病才能治好。"母子二人同做一夢，認為定是仙人的指點。這時正值寒冬季節，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚，但冬天到哪裡去采新茶呢?正在為難之時，忽聽得一聲巨響，那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。毛義立即採下曬乾，說也奇怪，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花，且香氣撲鼻。毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了，她囑咐兒子好生看管這十八棵茶樹，說罷跨出門便飄然飛去，變成了掌管這一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶。後來為了紀念毛義棄官種茶，造福百姓的功績，建起了白牡丹廟，把這一帶產的名茶叫做"白牡丹茶"。

中藥價值

牡丹，原為陝、川、魯、豫以及西藏、雲南等一帶山區的野生灌木，散生於海拔1500米左右的山坡和林緣。我國牡丹的種植可追溯到二千多年前，1972年甘肅武威東漢壙墓中發現的醫簡中已有牡丹入藥的記載。

白牡丹（白茶品種）

簡介

1922年以前創作於福建省南平市建陽縣水吉鄉（今水吉鎮）。1922年松政縣（今政和縣和松谿縣）亦開始製作，漸成為本品的主產區。目前產區分布於南平市松谿縣、政和縣、建陽市等縣市。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優良茶樹品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。

白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉（壽眉）、新工藝白茶。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為"白毫銀針"，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

而采自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為"貢眉"和"壽眉"。

產地分部

主產於中國福建省的南平市政和縣、松谿縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優良茶樹品種，選取毫芽肥壯，潔白的春茶加工而成。

製作工藝

其製作工藝關鍵在於萎凋，要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內自然萎凋或複式萎凋為佳。採摘時期為春、夏、秋三季。其中採摘標準以春茶為主，一般為一芽二葉，並要求「三白」，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。白牡丹葉態自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。

精製工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現，湯味鮮爽。待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背捲曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。其性清涼，有退熱降火之功效，為夏季佳飲。

白牡丹，以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮靜降壓、防齲堅齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養顏益壽、防治流感、防禦輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當今公認最安全又營養的綠色健康飲品。 ^[2]

功效

* 一、白牡丹茶能延緩衰老，美白養顏。特別是白牡丹茶葉是典型的女人茶，白牡丹茶葉的美容養顏功效越來越受現代時尚人士，特別都市女性的歡迎。

* 二、白牡丹茶黃酮含量高，具有極強的抗氧化效果、白牡丹茶黃酮含量高，白茶中的黃酮含量高達2.025%是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等於12杯橙汁。

* 三、白牡丹茶能有效殺菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效殺菌消炎、白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。

如何沖泡白牡丹白牡丹的正確沖泡方法

白牡丹是白茶的一種，它主要出產在中國福建省是有名的歷史名茶，這種茶造型獨特，擁有銀白色的毫心，沖泡以後綠葉托着毫心特別漂亮，不過想品嘗到白牡丹茶的誘人滋味，一定要掌握它的正確沖泡方法，想知道白牡丹茶應該怎麼沖泡，可以隨小便一起去看看。

1、茶杯沖泡

用茶杯沖泡是衝破白牡丹最簡單也最正確的沖泡方法，在沖泡白牡丹時，可以給它準備乾淨的玻璃茶杯，200毫升的玻璃杯可以準備5克白牡丹，把玻璃杯清洗乾淨以後，直接把白牡丹茶放入到玻璃杯中，然後沖入90度以上的開水，沖水時先沖入1/3左右，用手輕輕晃動，然後把水倒掉，再次沖水浸泡一分鐘後就能得到美味的茶湯。

2、蓋碗沖泡

白牡丹還可以用蓋碗茶具來沖泡，它的沖泡方法與茶杯沖泡白牡丹差不多，但用蓋碗沖泡白牡丹時出湯時間比較快，沖水後45秒就要把茶湯取出飲用，如果浸泡時間過長會影響白牡丹茶湯的口感，而且把茶湯飲用2/3左右就要及時續水。 ^[3]

白牡丹的正確沖泡方法

1、上面介紹的是白牡丹的簡單沖泡方法，但如果想泡出色香味俱全的白牡丹茶湯，一定要了解它的正確沖泡方法，它對茶具水質以及水溫都有一定要求，正常情況下沖泡白牡丹，茶葉與水的比例應該控制在1:50左右。

2、沖泡白牡丹的水水溫不能過高，應該在90~95度之間，而且沖泡白牡丹的水要儘量選擇天然山泉水，如果沒有，還可以購買那些桶裝的礦泉水，最差也要使用純淨水來沖泡白牡丹，儘量不要使用家中的自來水。

3、把水，茶葉，茶具全部準備好以後要先用熱水把茶具洗淨，再把準備好的茶葉放入的茶具中，然後沖入少量開水，讓茶葉吸水溫潤，然後再把水倒掉，這樣可以洗掉白牡丹表面的浮塵，然後再次沖水，浸泡一分鐘左右就能得到泡好的茶湯。