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植物篇：開花的種類（香梨（薔薇科、梨屬植物））

香梨，又稱大頭梨，是梨的一種。維吾爾語叫「奶西姆提」。其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以庫爾勒香梨產量大，質量好。其種植面積達2.4萬畝，年產量在千噸以上。 庫爾勒香梨在國際市場上被譽為「中華蜜梨」、「梨中珍品」、「果中王子」等稱號。香梨具有多種功效，其中包括能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；另外， 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳。消熱解暑，滋陰養人。

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基本信息

• 中 文 名：香梨
• 別 名：大頭梨
• 二 名 法：奶西姆提
• 界 ：植物界
• 門 ：被子植物門
• 綱 ：雙子葉植物綱
• 亞 綱:薔薇亞綱
• 目  :薔薇目
• 亞 目:薔薇亞目
• 科  :薔薇科
• 亞 科:蘋果亞科
• 屬  :梨屬
• 種  :庫爾勒香梨
• 分布區域:中國新疆 維吾爾語 奶西姆提

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形態特徵

香梨，維吾爾語叫「奶西姆提」。其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以庫爾勒香梨產量大，質量好。其種植面積達2.4萬畝，年產量在千噸以上。 庫爾勒香梨在國際市場上被譽為「中華蜜梨」、「梨中珍品」、「果中王子」等稱號。

世界上梨子的種類十分豐富，庫爾勒香梨是最獨特的一種。據介紹，有花萼的像長鬍子的就是公梨，沒有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。

新疆當地早就有「吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣」的說法，說明庫爾勒在被譽為瓜果之鄉的新疆是重要而獨具特色的林果基地。庫爾勒香梨是新疆最負盛名的果品之一，香梨實屬果中珍品，聲名遠揚海內外。

飲食禁忌

一般人群均可食用

* 1.咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；

* 2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

注意事項

• 1、多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃；
• 2、服用糖皮質激素後不宜食用，服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用；
• 3、不宜與鵝肉、蟹同食；
• 4、不宜食後飲開水；
• 5、忌與油膩、冷熱之物雜食。 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉；
• 6、脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。
• 7、梨與螃蟹同食傷腸胃；忌與鵝肉同食；與熱水同食易腹瀉。

說到梨子偏寒這個問題，其實根據研究得知，不同種類的梨子性寒程度也大有不同。例如我們常吃的天津鴨梨就偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨寒性差不多，然而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。一般來說，入藥的主要是鴨梨和雪梨，請大家在市場上留心選擇。

庫爾勒香梨

榮譽

• 1924年法國萬國博覽會1432種梨中，庫爾勒香梨僅次於法國白梨被評為銀獎，有「世界梨後」之稱。1957年在「全國梨業生產會議」上評為第一名。
• 1985年被國家評為「全國優質水果」。
• 1999年在昆明世界園藝博覽會上，庫爾勒香梨獲金獎。
• 香梨的栽培已有上千年的歷史，但大面積的種植還是中華人民共和國成立以後，才大量種植的事。1976年，當時的庫爾勒縣被自治區定為香梨生產基地；1985年，香梨種植面積從1978年的306．66公頃猛地增漲到733．33公頃；如今，庫爾勒市和兵團農二師的幾個團場，一共有2．45萬公頃梨園，成為當地重要香梨產業；這裡生產的香梨，60%以上出口到北美、東南亞及西亞等地。

《香梨》

大漠生靈果，自然孕美律。

身形雖幼小，質里有神韻。

用途鑑別

庫爾勒香梨具有色澤悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、營養豐富、耐於儲運等特點，含糖量在9.75%以上。不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相關食品，並有「潤肺、涼心、消痰、解瘡毒酒毒」的醫療作用，在漢唐時期就通過「絲綢之路」傳入印度，被譽為水果中的王子，從50年庫爾勒香梨曾多次在全國果品評比中奪冠。自1987年以來進入國際市場以來，暢銷不衰。

如何識別正宗的庫爾勒香梨呢？「庫爾勒香梨的傳說」就是識別的依據：第一標誌是庫爾勒香梨個頭較小，因為庫爾勒香梨原產於塔克拉瑪干沙漠中,由於缺水,因此個頭比其它品種的梨子要小，無「分梨」之必要；第二標誌是庫爾勒香梨的表皮帶點紅色，因為從瀚海梨到庫爾勒香梨，曾付出了血的代價；第三標誌是庫爾勒香梨無渣、汁多，味道香甜， 因為庫爾勒香梨象徵着香甜的愛情。

新疆香梨

新疆香梨開花與熱量條件

影響香梨開花的主要環境因素是溫度。開花早晚和花期持續時間取決於前期的溫度條件。以1980～2002年庫爾勒近郊香梨開花期（L）與該地3月平均氣溫（T）做相關分析，得出回歸方程為：

L=26.83－2.601 T

相關係數γ=－0.8047　信度α=0.01

方程說明，前期溫度高則開花早，低則遲。庫爾勒1996年3月氣溫較多年平均值低1.4℃，香梨到4月18日才開花，比平均日期遲10d。

香梨的花粉在氣溫低於10℃時幾乎不萌芽，10～12℃花粉管伸長差，15～18℃時授粉後，花粉管在3小時內幾乎完全侵入柱頭，24小時後開始受精。15～25℃是花粉萌芽受精的適宜溫度。南疆香梨產區此階段氣溫多在15～17℃，均在適宜溫度下限附近。

新疆香梨果實生長與光熱條件

新疆香梨主產區果實生長期從4月下旬～5月初開始，至9月上、中旬結束。這個階段是香梨生殖生長和營養生長的旺季，也是香梨喜光、喜溫、較耐高溫特性充分顯露的階段。香梨果實生長的主要時段是在日平均氣溫≥20℃的範圍內進行的。據庫爾勒氣象台測定，在日平均氣溫15～27℃的範圍內，香梨果實生長速度與氣溫呈正相關，日平均氣溫在24～26℃時，香梨果實縱橫徑增長速度達最大值，為0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果實膨大期在6月下旬至8月中旬，該時期庫爾勒地區旬平均氣溫在24～27℃之間，十分有利於果實生長。

香梨果實生長期對光照條件有兩個方面的需求：第一，該時段香梨有兩個敏感期，一是幼果生長和花芽分化的5～6月，二是果實成熟的8～9月，要求平均日照時數在9小時以上；第二，在高溫強光照下，光合效率較高。新疆氣溫日較差大，同樣的日平均氣溫，白天升溫快，香梨處於光合適宜溫度的時間長，提高了積溫的有效性。庫爾勒在香梨果實生長期的6～8月，11～22時（北京時）氣溫多在25℃以上，最佳光合作用時間達10h以上。

新疆香梨主產區氣候對香梨的影響

用庫爾勒附近地區香梨90年代的產量資料與該地氣象資料做相關分析，發現香梨產量與日平均氣溫≥20℃期間的持續日數、積溫、日照時數相關最好。相關係數分別達0.78（α=0.05）、0.79（α=0.02）、0.87（α=0.01），這一結果反映了≥20℃期間的光熱資源總量及其分布與香梨果實生長狀況關係密切。此外，香梨產量與8月氣溫平均日較差相關係數達0.71（α=0.05）。8月是香梨果實成熟期，較大的日較差有利於糖分的積累和貯存，使之充分成熟。當氣溫日較差>12℃時，果實生長速度快，<12℃時，則生長減緩；在果實成熟期氣溫日較差>11℃時，香梨果實含糖量隨日較差增大呈直線上升。

新疆香梨最佳種植區

最佳種植區為孔雀河上中游庫爾勒、尉犁和葉爾羌河與喀什噶爾河三角洲巴楚、喀什、麥蓋提等地區。區內香梨生長季光熱資源豐富，≥20℃期間的積溫為2310～2870℃，日照時數為940～1100小時。光熱資源最豐時恰是香梨果實生長較快之際，匹配較好。

新疆香梨次佳種植區

包括塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉爾、庫車、沙雅、新和到輪台一帶，以及塔里木盆地西南部莎車、葉城到和田一線，還有東疆的哈密市附近地區。區內香梨生長季≥20℃期間的積溫2100～2500℃，日照時數700～1070小時，能滿足香梨對光熱條件的需求，具備較好的香梨栽植環境條件。

歷史介紹

關於香梨有一個美麗的傳說，有一位名叫艾麗曼的姑娘為了讓鄉親吃上梨子，她向東翻越99座大山，去過99個地方，騎死99頭毛驢，引來99種梨樹。可是種植以後，98個品種都死了，只有1棵梨樹與本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香氣四溢，鄉親們紛紛來品嘗祝賀。這件事傳到巴依（地主）耳里，巴依用金銀財寶、綾羅綢緞要買下這棵樹，並不准姑娘傳授別人栽培技術。姑娘拒絕了巴依的要求，巴依惱羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨樹，殺死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨樹根長出青枝。鄉親們怕巴依知曉，就很快把梨樹移走了。就這樣，庫爾勒香梨才栽遍千家萬戶。1986年9月，英國女王伊麗莎白在北京人民大會堂吃了庫爾勒香梨後，頻頻點頭，連聲稱道：「好梨！好梨！真是果品王子」。從此以後，庫爾勒香梨被定為招待貴賓的上乘果品。

在印度，香梨稱為「支那羅弗羅明」，意思是「中國王子」。那麼真正的「中國王子」在哪裡呢？就在庫爾勒市東北9公里處的鐵門關：

鐵關西天涯，極目少行客；

關門一小吏，終日對石壁。

橋跨千仞危，路盤兩崖窄；

試登西樓望，一望頭欲白。

這是唐代著名邊塞詩人岑參（公元715－770年）的詩《題鐵門關樓》。 鐵門關是絲綢之路三十六關之一，是絲綢之路中路出焉耆去龜茲（即今庫車）的必經之地。鐵門關兩山夾峙，石壁巍峨，石壁高數十米，長十五公里，一線中通，是孔雀河河道切割形成的峽谷。

龍園香梨

龍園香梨的特點樹勢較強，樹姿半開張，萌芽力強、以短果枝結果為主。

基本概述

審定(登記)單位： 黑龍江

選(引)育單位(人)： 黑龍江省農業科學院園藝分院

品種來源： 龍香梨×（26-23+25-6+身不知）

是否轉基因： 否

特徵特性

果實為倒卵圓形，果皮黃綠色，完熟後杏黃色，有果點，均勻分布，平均單果重95克，最大單果重113克，果肉乳黃色，細軟多汁。品質分析結果：可溶性固形物15.1%，總糖（轉化糖）11.3%，總酸（可滴定）0.43%,VC5.6毫克/100克。抗病鑑定結果：相對於對照品種秋香梨表現為抗褐斑病、黑斑病，較抗黑星病。

產量表現

2005～2006年區域試驗平均公頃產量24370公斤，較對照品種增產6.1%；2007年生產試驗平均公頃產量25602公斤，較對照品種增產8.7%。

栽培技術要點

萌芽力、成枝力強，幼樹宜輕剪，各級延長枝適當短截，適當疏枝，多甩放。栽植的苗木必需是純山梨砧木的優質苗木。自花結實率極低，需配晚香梨、脆香梨、冬蜜梨等為授粉樹。寬行密植栽植，株行距山地（2.5-3）×4米，平地（2.5-3）×5米。

適宜種植區域

黑龍江省東南部適宜地區。