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薄荷葉
薄荷葉是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉、人丹草、昇陽草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。
可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冒發燒、咽喉、腫痛，並消除頭痛、牙痛、噁心感。也常用於製作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味；也可做成消炎消腫的潤膚水。產南北各地；生於水旁潮濕地，海拔可高達3500米。
目錄
基本信息
- 中 文 名：薄荷葉
- 中文學名:薄荷
- 學 名：Mentha haplocalyx Briq.
- 別 名：水薄荷、水益母、接骨草
- 界 :植物界
- 門 :被子植物門 Angiospermae
- 綱 :雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
- 亞 綱:合瓣花亞綱 Sympetalae
- 目 :管狀花目 Tubiflorae
- 科 :唇形科 Labiatae
- 亞 科:野芝麻亞科 Lamioideae
- 族 :塔花族 SATUREJEAE
- 亞 族:薄荷亞族 MENTHINAE
- 屬 :薄荷屬 Mentha
- 組 :薄荷組 Sect. Mentha
- 亞 組:薄荷亞組
- 系:薄荷系 Ser. Sibiricae Boriss.
- 分布區域:產南北各地
形態特徵
薄荷葉片長圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形，長3-5（7)厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對，與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色；沿脈上密生餘部疏生微柔毛，或除脈外餘部近於無毛，上面淡綠色，通常沿脈上密生微柔毛；葉柄長2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。
生長環境
薄荷適應性很強，在海拔2100m以下的地區均能生長，在陽光充足，海拔300～1000m的地區均可栽培。薄荷對土壤要求不嚴格，在粘土、壤土、沙土上等均可生長，一般土壤pH以6．5～7．5為宜。喜溫和濕潤環境，根莖種植後日平均氣溫6℃時即可出苗，地上部能耐30℃以上溫度，5～6月份生長最快，適宜生長溫度為20～30℃。當氣溫降至零度以下時，地上部分萎縮乾枯，停止生長。根比較耐寒，一30℃仍能越冬，生長初期和中期需要雨量充沛，現蕾期、花期需要陽光充足。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。薄荷根人地30cm深，多數集中在15cm左右土層中。薄荷7月下旬至8月上旬開花，現蕾至開花10～15d，開花至種子成熟20d。割完第一刀後薄荷在10月以後還能開花。
繁殖方法
1. 根莖繁殖
薄荷的根莖繁殖一般於10月下旬～11月上旬進行．在整平的畦面上，按行距25～30em橫向開溝(深10cm)。選取色白、粗壯、間節短的根莖切成10 cm小段，按株距15em栽入溝內。栽後施稀薄糞水，覆細土，耙平壓實，一般每667m²用白嫩新根莖100kg左右。 [1]
2. 分株繁殖
選取生長良好、品種統一、無病蟲害的田塊作留種地。秋季收割後，立即中耕、除草和追肥1次。翌年4～5月間，當苗高15cm時拔秧移栽，移植地按行距20 cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽後蓋土壓緊，施稀薄人畜糞水定根。幼苗初期宜加強巾耕鋤草2～3次。在田間齊苗後。及時查苗、間苗和補苗，移栽的苗要及時灌水。移栽以「清明」前進行為宜，可提高產葉量和增加產油、腦量。
3. 種子繁殖法
一般於春天播種育苗，每667m²用種量為l.2 g，播種至發芽需20d。苗高15 cm左右時移栽大田。此法幼苗生長緩慢，易產生變異，成苗後植株萃取精油的品質較差。因此生產上一般很少採用。
4. 扦插繁殖
一般於每年4～5月，將地上莖枝切成10cm的小段作插條。在整好的苗床上，扦插育苗，插條生根發芽後移栽大田：也可挖取粗壯、節間短、色白和無病蟲害的根狀莖．切成6～10cm長，按株、行距20cmx45 cm，採用溝栽或穴栽，植後覆土3cm左右，15～20 d萌發。
植物篇：開花的種類（自製薄荷茶葉）
自製薄荷茶葉
春天到了，萬物生長，家門口的薄荷葉鬱鬱蔥蔥……想怎麼吃它呢。想到把它製作成茶葉，想想夏天到來，用溫水一泡，清香爽口。可南方的春天雨天，潮濕天多，自然晾曬費時費力，遇到這些天氣曬了一半的薄荷葉就發霉了，我上次就是。想到別人可以用烤箱，做水果乾，我的蒸烤箱應該也可以。
今天周末就開始製作。
用料
[2] 薄荷：50片
自製薄荷茶葉的做法
- 1、采芽尖和嫩厚葉子。
- 2、清洗，清水浸泡十幾分鐘，去除灰塵雜質，再用流水沖洗，再瀝乾水份。注意別太暴力，別把葉子傷到，那樣會破壞製成厚薄荷的風味。
- 3、把瀝乾水份的薄荷平鋪在烤盤，放進烤箱。最好別堆疊，那樣會影響烘乾效果。
- 4、選風爐模式，溫度設置50度，時間一個半小時。我因為也是第一次做沒經驗，一開始怕焦了，就一次設置半小時，每半小時看一下。剛好一個半小時左右就成了。另外沒想到我的烤箱最低的烘烤溫度能到25度。有些意外。低溫能最大限度模擬自然曬乾效果，保存好薄荷葉裡面的精華。
- 5、最後成品。晾涼後放密封罐保存
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用料
- 薄荷：20片
- 青檸：1個
- 冰塊：大量
- 糖漿：10ml
- 蘇打水：100ml
- 1、在做至少一個小時先把薄荷放在冷水裡浸泡，可以使得香氣更好釋放。
- 2、摘一些薄荷葉，只要摘下面的，上面的就出來做裝飾。
- 3、這是留出來的頂端的葉子。
- 4、青檸切掉兩端，再一切為二。
- 5、其中一半不用動，另一半六等分。把一半加上三個小角擠到薄荷葉中。
- 6、再倒上糖漿。
- 7、用擀麵杖敲一些碎冰。
- 8、將碎冰倒進杯中，放上另外三個青檸角。倒上氣泡水。
小貼士
1. 薄荷在使用之前在清水中浸泡一小時，可以使香氣更好釋放。 2. 可以用青檸，也可以用小青橘，但不能用黃檸檬。
薄荷葉泡水 自製夏日薄荷特飲
薄荷葉泡水
自製夏日薄荷特飲
材料
新鮮薄荷，檸檬，蘇打水(湯力水)，百家德酒(或GIM酒) [4]
做法
- 1、新鮮薄荷洗淨揉搓，新鮮檸檬切片。
- 2、找一個漂亮的玻璃杯，放入薄荷葉在擠壓一下，為了能充分放出薄荷香味。
- 3、倒入百家德酒，50ml左右。 倒入湯里水，300ml左右。
- 4、放入檸檬和冰塊即可飲用。 （圖片來源：視覺中國）
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