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植物乳桿菌，植物乳桿菌是乳酸菌的一種，最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧，菌種為直或彎的杆狀，單個、成對或成鏈狀，最適pH 6. 5左右，屬於同型發酵乳酸菌。

簡介

植物乳桿菌是乳酸菌的一種，最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直或彎的杆狀，單個、有時成對或成鏈狀，最適pH 6. 5左右，屬於同型發酵乳酸菌。此菌與其他乳酸菌的區別在於此菌的活菌數比較高，能大量的產酸，使水中的PH值穩定不升高，而且其產出的酸性物質能降解重金屬；由於此菌是厭氧細菌（兼性好氧），在繁殖過程中能產出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑。在養殖中後期，由於動物的糞便和殘餌料增加，會下沉到池塘的底部，並且腐爛，滋生很多病菌，生成大量的氨氮和亞硝酸鹽，使底部偷死現象嚴重。如果長期使用植物乳酸桿菌，就能很好的抑制底部糞便和殘餌料的腐爛，也就降低了氨氮和亞硝酸鹽的增加，大量減少了化工降解素的用量，使養殖成本降低。

植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）是乳酸桿菌中的一種，常存在於發酵的蔬菜和果汁中。植物乳桿菌作為人體胃腸道的益生菌群，具有維持腸道內菌群平衡、提高機體免疫力和促進營養物質吸收等多種功能。植物乳桿菌在食品工業中應用十分廣泛。由於對食鹽、亞硝酸鹽具有良好的耐受性，對蛋白質、脂肪無明顯直接的分解作用等特點，在發酵肉製品中應用很多。同時，也廣泛用於發酵植物性食品，此外利用植物乳桿菌還可以生產共軛亞油酸。

功效

一、有一定的免疫調節作用； 二、對致病菌有抑制作用； 三、降低血清膽固醇含量和預防心血管疾病； 四、維持腸道內菌群平衡； 五、促進營養物質吸收； 六、緩解乳糖不耐症； 七、抑制腫瘤細胞的形成等