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| 梭鱸 |
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中文學名:梭鱸 拉丁學名:Sander lucioperca 別 稱:小狗魚、牙魚、白梭吻鱸 界:動物界 門:脊索動物門 亞 門:脊索動物亞門 綱:硬骨魚綱 目:鱸形目 科:鱸科 屬:梭鱸屬 種:梭鱸 亞 種:無 命名者及年代:Linnaeus，1758 英文名:pikeperch 保護級別:（IUCN 2008年 ver 3.1）——無危（LC） 同義學名:Lucioperca lucioperca Linnaeus，1758 |
梭鱸（學名：Sander lucioperca）是鱸科、梭鱸屬魚類。體形長，稍側扁；頭小，吻尖；眼較大，側上位，眼間隔寬坦；口前位，稍斜；上頜骨後緣伸過眼後緣，上下頜、犁骨與胯骨有牙，上下頜和顎骨有大犬牙；鰓孔大，側位，鰓蓋膜不與峽部相連；鰓蓋條7，鰓耙呈塊狀，頂端有小刺；體被櫛鱗，頰部無鱗或僅上部有小鱗；側線達尾鰭，側位且稍高；有兩個背鰭，第1背鰭上緣圓形。第3-6棘鰭最長；第2背鰭第1-2鰭條最長；臀鰭較短，始於第2背鰭中部下方，第l鰭條最長；胸鰭橢圓形，側位，稍低；腹鰭胸位；尾鰭分叉。背側呈灰綠色，成魚有12-13條褐色橫斑；腹側呈淡白色；背鰭呈黃色有黑色縱斑；胸鰭與臀鰭呈淡黃白色，尾鰭常有小暗斑。 梭鱸自然分布在淡水和鹹淡水水域中。梭鱸的生活環境要求水質清新，透明度高且有微流水，對溶解氧的要求較高，通常不到溶氧低的水域活動。梭鱸為兇猛性魚類，成魚主要以其他小型魚類為食。梭鱸仔魚的開口餌料為輪蟲以及甲殼類的無節幼體，也可攝食人工投餵的蛋黃顆粒。原分布於歐洲鹹海、黑海、裏海及波羅的海水系的河流、湖泊及等鹽線在7-9‰範圍的海區。 [1]
梭鱸形態特徵
梭鱸(9張) 體形長，稍側扁；頭小，吻尖；眼較大，側上位，眼間隔寬坦；口前位，稍斜；上頜骨後緣伸過眼後緣，上下頜、犁骨與胯骨有牙，上下頜和顎骨有大犬牙；鰓孔大，側位，鰓蓋膜不與峽部相連；鰓蓋條7，鰓耙呈塊狀，頂端有小刺；體被櫛鱗，頰部無鱗或僅上部有小鱗；側線達尾鰭，側位且稍高；有兩個背鰭，第1背鰭上緣圓形。
第3-6棘鰭最長；第2背鰭第1-2鰭條最長；臀鰭較短，始於第2背鰭中部下方，第l鰭條最長；胸鰭橢圓形，側位，稍低；腹鰭胸位；尾鰭分叉。背側呈灰綠色，成魚有12-13條褐色橫斑；腹側呈淡白色；背鰭呈黃色有黑色縱斑；胸鰭與臀鰭呈淡黃白色，尾鰭常有小暗斑。
梭鱸棲息環境
梭鱸自然分布在淡水和鹹淡水水域中。梭鱸的生活環境要求水質清新，透明度高且有微流水，對溶解氧的要求較高，通常不到溶氧低的水域活動。因此，梭鱸對水中溶氧的要求比一般鯉科魚類高。適宜梭鱸生長的溶氧量在5毫克/升以上，一般不應低於3毫克/升，其溶氧的危險界限為2毫克/升。pH值變化於7.4-8.2之間。
梭鱸生活習性
梭鱸為兇猛性魚類，成魚主要以其他小型魚類為食。梭鱸仔魚的開口餌料為輪蟲以及甲殼類的無節幼體，也可攝食人工投餵的蛋黃顆粒。在土池培育梭鱸仔魚中，用有機肥肥水培育輪蟲作開口餌料，效果很好。梭鱸稚魚期以枝角類、橈足類為食，幼魚期的餌料為搖蚊幼蟲等底棲無脊椎動物和小魚。
當梭鱸生長到22-26毫米時，食性完全轉變為以其他魚類為食，此時應在苗種池中及時投放鯉、鯽、鰱等魚類的水花作為其轉食餌料，否則會因飢餓而相互殘食，大大降低成活率。當魚體達到7-8厘米時，應投餵新鮮小雜魚及魚類加工廢棄物組成的魚漿等，此時也是進行人工餌料馴化的良好時機。
梭鱸屬中下層魚類，多在較深的水層平穩地活動，稍有驚擾則迅速潛入水底。梭鱸屬亞冷水性魚類，其適溫範圍為0-33℃，梭鱸生長的適宜溫度為14-25℃。與鯉科魚類相比，其耐高溫能力稍弱一些。32℃應視為梭鱸耐高溫的危險界限值。因此，在夏季高溫炎熱季節，池塘水深應保持在2米以上。
梭鱸分布範圍
梭鱸原分布於歐洲鹹海、黑海、裏海及波羅的海水系的河流、湖泊及等鹽線在7-9‰範圍的海區。已成為歐洲很多國家的養殖對象。中國新疆最早於1960年從俄羅斯引進梭鱸至伊犁河-巴爾喀什湖水系及額爾齊斯河水系，1985年發現梭鱸已由中俄界湖興凱湖進入黑龍江流域。1993年以來，梭鱸已先後被移植到山東、湖北、北京、天津等多個省市。
分布於阿富汗、亞美尼亞、奧地利、阿塞拜疆、白俄羅斯、波斯尼亞和黑塞哥維那、保加利亞、中國、克羅地亞、捷克、丹麥、愛沙尼亞、芬蘭、格魯吉亞、德國、希臘、匈牙利、伊朗伊斯蘭共和國、意大利、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、拉脫維亞、立陶宛、摩爾多瓦、黑山共和國、北馬其頓、挪威、巴基斯坦、波蘭、羅馬尼亞、俄羅斯、塞爾維亞、斯洛伐克、斯洛文尼亞、瑞典、瑞士、塔吉克斯坦、土耳其、土庫曼斯坦、烏克蘭、烏茲別克斯坦。 梭鱸分布圖
梭鱸繁殖方式
梭鱸的繁殖水溫為12-16℃。在自然水域中，繁殖季節雄性親魚選擇適宜的環境，用鰭和身體將樹根、雜草、碎石等物築成相當於體長2倍的產卵場，然後將成熟的雌魚趕進魚巢進行繁殖。產卵後雄魚護巢，並用鰭扇動水流增加溶氧和清除泥沙，並驅趕靠近的雜魚，直到出苗。尾重2-3千克的雌性親魚懷卵量為30-40萬粒。
親魚挑選與培育 在繁殖季節梭鱸沒有明顯的副性徵，僅是腹部的顏色有所不同；雌親魚腹部為淡黃色，雄親魚的腹部為淡藍色。雌魚的生殖器外凸且紅潤，腹部豐滿；雄魚的生殖孔不太明顯，周圍不凸出。將符合上述特徵的親魚挑選出來專塘培育。培育池面積以2-3畝為宜，最好在產卵前1個月移入，經產前強化培育，培育期間及時投餵餌料魚，定期沖水，促進親魚性腺進一步發育。雌雄按1:（1-1.2）配對。
人工催產 注射催產劑：採用LRH-A2+DOM進行催產，一次性注射；雌魚的劑量為（LRH-A26-10微克+DOM6-10微克）/千克，雄魚減半。 產卵池及魚巢設置：梭鱸產卵無需特殊的產卵池，清理消毒好的池塘即可；面積1-3畝不等，視親魚數量而定；水深1-1.2米為宜。魚巢是用「井」字形鐵絲網裁剪而成，大小可按親魚體長的1倍製作，然後將棕片整理鬆散居中固定在鐵絲網上。魚巢放入產卵池前消毒處理，用清水浸泡後沖洗乾淨，放置於池塘邊0.8-1.0米水深處。底部為硬底，用細繩固定在池邊的竹竿上，以便檢查是否產卵。放置魚巢的數量按親魚的組數而定；魚巢相距約1.5米，因梭鱸不是同一天產卵，因而在收取魚巢後，原位可補放魚巢。為促進親魚的性腺發育，保證水質清新，要定時沖水，以刺激親魚產卵。 受卵收集：梭鱸一般在傍晚至清晨產卵，受精卵黏附於魚巢上。同一批魚注射催產劑後，第三天開始檢查魚巢，見有魚卵即可帶水移至孵化池，梭鱸產卵時間較長，從開始收卵到產卵結束1周左右。
受精卵孵化 將魚巢垂直懸掛於水中，並用氣泵充氧。梭鱸因性腺發育等原因，即使同時催產的魚，產卵時間也不一致，最好同一天產的卵放同一水池內孵化。用池塘靜水孵化時以1-2畝為宜，較大的池塘可臨時用尼龍布分隔，分多個小池孵化可提高梭鱸魚苗的成活率。孵化前3天加水，最初池水深度保持1米，加水後第二天用0.5毫克/升的晶體敵百蟲潑灑，以殺滅池塘中的太型枝角類和橈足類，尤其是劍水蚤，以免在孵化過程中數量增加而對魚卵和魚苗造成危害。受精卵在水溫8-14℃時，經過10-12天的孵化，胚胎陸續出膜。 梭鱸人工催產時，時常有冷空氣入侵，孵化魚苗最好還是在控溫的室內或在保溫棚內進行。
梭鱸養殖技術
夏花培育 剛破膜的梭鱸苗通體透明，卵黃囊近似球形，晶瑩透亮，晶狀體黑色，藉助水流身體上下扭轉遊動，經4-5天的內源型營養過程，體長達4.15-5.18毫米，此時可開口吃食。開口餌料為輪蟲、無節幼蟲等；10天左右卵黃囊全部消失，餌料的需求量隨之加大，可增餵鹵蟲幼蟲；15毫米時可吃食大型浮遊動物，如枝角類、橈足類；20毫米時轉向底層，吃食小型底棲生物，如絲蚯蚓等；30毫米便可吃食小魚苗。夏花培育從開口吃食時開始，放苗前需用生石灰徹底清塘，加水時嚴格過濾，切勿帶進小雜魚、泥鰍等有害生物。採取施有機肥或潑灑豆漿方法培育餌料生物。每畝池塘可培育夏花3萬-5萬尾。育苗池面積1-3畝為宜，水深0.8-1.2米。
魚種培育 梭鱸夏花魚種便可拉網出售或分塘，3厘米的魚苗身體仍透明，仔細可看到內臟，拉網捕撈時要特別小心，操作動作一定要輕、要快。魚種培育池面積2-3畝，水深1.5-2.5米。魚種池畝放養夏花數量為2000-3000尾。要隨時補充餌料魚，如餌料不足，可造成相互殘殺。經常加注新水，加水時要防止有害生物進入。 隨着梭鱸夏花不斷生長，陸續向池塘中補充鯉夏花、麥穗魚、劣質觀賞魚苗、白鰱魚苗。低背型魚類更佳。魚種培育階段所投放的餌料魚全長保持在梭鱸全長的20-30%。冰鮮餌料魚必須經過3%食鹽消毒後才能投餵。
食性馴化 梭鱸稚魚食性馴化的適宜生長階段可在體全長4.58-5.77厘米，體重0.98-1.20克時進行。在該規格前梭鱸稚魚主要以浮遊動物為食，也可攝食投餵的鯉魚苗，餌料來源較為充足，且又處於稚魚發育的關鍵時期，若過早馴化會降低稚魚的成活率。如果馴化規格過大，則肉食性、掠食性已經形成，已難以馴化。 梭鱸稚魚對不同的人工餌料表現出不同的興趣：對於條狀動物性餌料攝食強度大，對植物性和粉末製成團狀的人工餌料攝食強度小。 對梭鱸魚苗的馴化需經過由活餌到死餌，由全動物性餌料到動物性加植物性餌料的過程。人工餌料的變換每次只能部分地改變。 將經過中間培育，體長達到3-5厘米的魚種運輸到成魚養殖池，放養時注意溶氧與水溫、水質的適應問題，如果用氧氣袋運輸。不要急於打開充氧袋，將充氧袋置於池塘中，使魚種適應溫度、水質的變化後，才打開充氧袋，並用3%食鹽水消毒10分鐘後才放下塘。袋內外溫差應小於3℃，梭鱸成魚主要養殖方式為以下三種。
鹹魚或蟹池套養 養殖池套養梭鱸，可以達到清除野雜魚、改善養殖條件、節約餌料、提高產量的效果，同時又將低值魚類轉化成高檔魚類，提高池塘的利用率和經濟效益。梭鱸魚種的套養規格為50-150克，放養量為20-30尾/畝，若放養6-8厘米大規格夏花，套養30-50尾/畝為宜。作為配養魚的梭鱸投放量，主要取決於池塘中餌料魚的豐歉和人工輔助飼料投餵情況，若管理得好，套養梭鱸魚種的池塘秋後可出塘商品魚20-30千克/畝；套養梭鱸夏花的池塘可出塘大規格梭鱸魚種30-40尾/畝。養殖期間應注意一下問題。 因梭鱸耗氧量大，池塘應經常保持較高的溶氧，高產塘不宜套養梭鱸。 池塘應保持足夠量的餌料，包括餌料魚和人工投餵的飼料。 梭鱸起捕率高，在拉網密集時，應先將梭鱸挑出，避免因困箱缺氧而造成死亡。
池塘單養 模式一 池塘要求：水質清新、進、排水方便，水深2.5米左右，面積5畝。生石灰清塘後，放養梭鱸魚種前5天先放養餌料魚。 每畝放規格50-100克的梭鱸魚種400-600尾/畝。同時，每畝配養50尾的大規格鱅魚，秋後可以生產梭鱸200-300千克。 日常管理：隨時投餵充足適口的餌料魚或設置食台投餵適口的凍鮮魚及其他人工配合飼料，總投餵量為商品魚產量的4倍左右；採用生物增氧和機械增氧措施；檢查吃食情況和魚病發生情況；每隔10天加注30厘米新水。
模式二 魚池條件同上。每畝投放體長5厘米夏花1000尾，投餵活飼料魚，基本方法與養殖鱖魚相同。但投餵的飼料魚規格與投餵給鱖魚的要小一點、體長細一點（餌料魚為梭鱸體長的15%左右）。如果飼料魚適口並充足，當年魚苗可長成體重0.5千克以上的商品魚。
微流水池單養 在有條件的地方採用自流水的池塘，養殖梭鱸成魚可取得較好的效果。池塘面積330-1300平方米，水深1-2米，池埂可以磚石砌成，也可土埂，以保證汛期不淹不沖為準。池塘一般為長方形，進出水口要設置牢固的防逃設施。放魚前池塘要清整。視流水條件投放魚種數量可高於靜水池塘養殖的50-100%，不需或少量配養其他魚類，餵養和管理方法大致同於靜水池塘養殖。
梭鱸保護現狀
列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2008年 ver 3.1）——無危（LC）。
梭鱸主要價值
梭鱸肌肉厚實，味道鮮美，口感好。其含肉率高，人體必需的磷、鈣等微量元素和肌肉蛋白質含篷較高。組成蛋白質的氨基酸總量、必需氨基酸的質和量也較高，其中必需氨基酸的含量與雞蛋蛋白質標準相當，明顯高於WHO/FAO標準。 其蛋白質含量超過21.03%，比鱖（17.56%）高，5種致鮮氨基酸含量為9.31%，高於虹鱒（9.11%），食用效果好於鱖。