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梨為薔薇科梨屬植物，多年生落葉果樹，喬木，葉子卵形，花多白色，果子多汁、可食。
8-9月間果實成熟時採收，鮮用或切片曬乾。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種，多分布在中國華北、東北、西北及長江流域各省。
梨子素有「百果之宗」的美譽。
在世界果品市場上，蘋果、梨子和橙子被稱為「三大果霸」。
我國是梨子屬植物的起源地之一，在梨子屬大家族的25個品種當中，我國就有14種，占了半數以上，是世界上梨子樹品種最多的國家。
隨着我國梨子產量的逐年增加以及人們生活水平的大幅提高，梨子已成了百姓家庭中的日常水果。
段形態特徵
梨(Pear)為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各喜人的梨(26張)省。
8～9月間果實成熟時採收，鮮用或切片曬乾。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨、酥梨五種。
秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。
優良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。
白梨主要分布於華北地區，果實為倒卵形。
優良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的茌梨。
沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。
洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟後果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。
基本信息
| 外文名 | pear | 中文學名 | 梨子 | 界 | 植物界 | 門 | 被子植物門 Magnoliophyta | 別 稱 | 大鴨梨 |
| 綱 | 雙子葉植物綱 Magnoliopsida | 目 | 薔薇目 Rosales | 科 | 薔薇科 Rosaceae | 亞科 | 蘋果亞科 (Maloideae) | ||
| 屬 | 梨屬 Pyrus | 口 味 | 甜 | 外表特徵 | 頭尖肚圓 | 療 效 | 清熱化痰，潤肺止咳 | 拉丁學名 | Pyrus spp |
生長習性
生物學特性：對外界環境的適應性比蘋果強。
耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。
梨花冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。
根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。
根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右。
乾性強，層性較明顯。結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上。多數品種先開花後展葉，少數品種花葉同時開放或先展葉後開花。
花粉受精後，果實開始發育，花托發育為果肉，子房發育為果心，胚珠發育為種子。
果實生長發育過程中，前期主要是細胞分裂，組織分化，後期則是細胞膨大和果肉成熟。
果實體積生長曲線成S型。
梨根系生長每年有兩個生長高峰：第一次生長高峰出現在新梢停止生長時；第二次高峰出現在9-10月。
在適宜條件下，梨根系可周年生長，無休眠期。
對環境條件的要求
①溫度。梨樹喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。
梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當土溫達0.5℃以上時，根系開始活動，6-7℃時生長新根；超過30℃或低於0℃時即停止生長。
當氣溫達5℃以上，梨芽開始萌動，氣溫達10℃以上即能開花，14℃以上開花加速。
梨的耐寒力也不同，原產中國東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30 — -35℃；白梨類可耐-23 — -25℃；沙梨類及西洋梨類可耐-20℃左右。
在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度，現蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開花期1-2天為-1.5 — -2℃，開花當天為-1.5℃。
②光照。梨樹為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時之間，梨葉光補償點約為1100勒克斯(lx)，光飽和點約為54000勒克斯(lx)。
③水分。梨樹生育，需水量較多。
蒸騰係數為284-401，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右，低於10g時，即能引起傷害。
在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適於根系生長，降至12%則根系生長受抑制。
④土壤。梨樹對土壤的適應性強，以土層深厚，土質疏鬆，透水和保水性能好，地下水位低的沙質壤土最為適宜。
梨樹對土壤酸鹼適應性較廣，pH值在5-8.5範圍內均能正常生長，以pH5.8-7為最適宜 。
梨樹耐鹽鹼性也較強，土壤含鹽量在0.2%以下生長正常，達0.3%以上時，根系生長受害，生育明顯不良。一般杜梨要求偏鹼，而沙梨和豆梨要求偏酸。
藥用價值
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰清熱、解毒。[1]
梨籽：含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。
可治便秘。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。