桂花八寶飯檢視原始碼討論檢視歷史
桂花八寶飯 八寶飯好吃又喜氣，是非常受歡迎的一道甜點，年節期間又豈可少了它呢 [1]。
備料
食材
圓糯米5杯 水3杯 桂花醬1匙半 糖1又1/4杯 橄欖油3大匙 紅豆沙1又1/4杯 各式乾果蜜餞隨意
製作
1.圓糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾，以1杯米加水0.6杯的比例煮成糥米飯。我用5杯米，加了三杯水。順便放些紅棗一起煮
2.飯煮好，先挑出紅棗，趁熱拌入糖、桂花醬及橄欖油，倒入大盆中較易拌勻。
3.大碗抺上橄欖油，並先冷藏，這様先處理過，較易扣出。碗底先用紅棗及各式蜜餞乾果排好，我是排了一圈紅棗、糖漬紅、綠櫻桃，及蜜蓮子。
4.上面鋪上糯米飯，使果乾先固定，旁邊再排些果乾，這圈放了杏桃乾及蔓越莓乾，反正家𥚃有啥就放啥，隨興就好。然後再舖糯米飯。
5.中間放上紅豆沙，蜜蓮子還剩半包，再排上去。
6.填滿糯米飯，五杯米正好裝滿這個大湯碗。
7.壓實後放蒸籠蒸10分鐘，取出，倒扣在盤子上，因為事先抺過橄欖油，所以很容易就扣出了。
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