松茸蟲草排骨湯檢視原始碼討論檢視歷史
松茸蟲草排骨湯 |
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松茸蟲草排骨湯是一道由豬排骨、松茸干、蟲草等做成的美食。
中文名松茸蟲草排骨湯
分 類湯類主要食材豬排骨,松茸干,蟲草
佐 料胡椒粉、食鹽
主料
豬排骨300克, 松茸干少量, 蟲草4根,
輔料
薑片2片, 料酒適量, 開水適量, 鹽少許, 胡椒粉適量, 蔥花適量,
營養分析
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。
製作步驟
1 松茸取少量,用清水浸泡,洗去泥土,剪掉根部難清洗的部分。蟲草用清水沖洗乾淨。
2豬排骨清水浸泡後濾去血水,入沸水鍋焯水,撈起洗淨。
3 砂鍋加清水,排骨,薑片,大火燒開後小火慢燉。
4.加入蟲草,松茸,料酒燉至排骨軟爛。
5.中途酌情添加開水,湯汁濃白後加鹽調味。
6. 食用時可撒胡椒粉或蔥花。
小貼士
松茸要提前泡發洗淨,時間要久一點。松茸的量不要過多,松茸的味會影響湯汁的口感。[1]