松茸蟲草排骨湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 松茸蟲草排骨湯 |
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松茸蟲草排骨湯是一道由豬排骨、松茸干、蟲草等做成的美食。
中文名松茸蟲草排骨湯
分 類湯類主要食材豬排骨，松茸干，蟲草
佐 料胡椒粉、食鹽
主料
豬排骨300克， 松茸干少量， 蟲草4根，
輔料
薑片2片， 料酒適量， 開水適量， 鹽少許， 胡椒粉適量， 蔥花適量，
營養分析
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
製作步驟
1 松茸取少量，用清水浸泡，洗去泥土，剪掉根部難清洗的部分。蟲草用清水沖洗乾淨。
2豬排骨清水浸泡後濾去血水，入沸水鍋焯水，撈起洗淨。
3 砂鍋加清水，排骨，薑片，大火燒開後小火慢燉。
4.加入蟲草，松茸，料酒燉至排骨軟爛。
5.中途酌情添加開水，湯汁濃白後加鹽調味。
6. 食用時可撒胡椒粉或蔥花。
小貼士
松茸要提前泡發洗淨，時間要久一點。松茸的量不要過多，松茸的味會影響湯汁的口感。[1]