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| 杏仁酥餅 |
將120g軟化黃油和60g細砂糖充分攪拌均勻，再將2枚雞蛋加入黃油中，同樣攪打均勻，篩入250g低筋麵粉，揉和成黃油麵團。
主要原料
低粉、雞蛋
目錄
主要材料
調味料
製作
其他做法
做法三
做法四
主要材料
低筋麵粉 300g 軟化黃油420g 雞蛋 5枚 細砂糖 260g 杏仁 300g(碾碎) 草莓果醬 100g
調味料
杏仁片 3湯匙(45g) 煉乳 3湯匙(45ml) 淡奶油 (打發，配餐用)
製作
1、將120g軟化黃油和60g細砂糖充分攪拌均勻，再將2枚雞蛋加入黃油中，同樣攪打均勻，篩入250g 低筋麵粉，揉和成黃油麵團。將黃油麵團放入冰箱中，冷藏40分鐘，待麵團稍硬後取出，放在面板上，擀成一個直徑約為28cm、厚約1cm的 油酥餅皮。
2、餅皮放入直徑28cm的烤盤模具中(把邊緣按入模具，再將多餘部分去掉)。用叉子在餅皮上扎些小洞，再將餅皮放入冰箱冷藏室中定型10分鐘。
3、將餘下的300g軟化黃油放入食品加工機中攪拌，直至將黃油打發，再加入餘下的200g細砂糖，繼續攪拌待黃油和糖攪拌均勻且顏色呈白色時，加入一枚雞蛋，繼續攪拌，隨後再依次加入第二枚、第三枚雞蛋，每加入一隻雞蛋即攪拌一次，直至將雞蛋全部加入，然後加入餘下的50g麵粉和杏仁碎，稍稍攪拌一下。
4、從冰箱中取出面片，放入預熱至180度的烤箱中部烤制10分種，面片邊緣變成淺棕色後取出，用勺子將 草莓果醬均勻地平鋪在 麵皮上，再將攪拌好的杏仁黃油混合物也盛放在麵皮上鋪平，再撒上杏仁片。將杏仁酥餅重新放入烤箱，烤制45分鐘。食用時澆上適量的煉乳和打發的 淡奶油即可。
其他做法
原料
低筋麵粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克、
表面裝飾
蛋液，杏仁片30克左右
份量
18塊
做法
1、黃油切小塊，室溫軟化。如圖，手按上去有小洞。
2、加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻（可以電動打蛋器不通電，先攪拌幾下）防止糖粉飛濺。
3、再用電動打蛋器打發，注意打蛋頭上是不怎麼堆積黃油的。如果堆積嚴重，檢查是不是黃油還沒有充分軟化。
4、分次加入蛋液打發，
5、最好打發好的樣子。
6、將低粉倒入篩子中，
7、過篩備用。
8、再將過篩好的麵粉倒入黃油糊中，
9、混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘。
10、取出再擀成長方形。有保鮮袋整形，會比較方便。
11、按壓出形狀，
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度預熱，中層烤20分鐘左右。
做法三
健康功效
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
黃油 細砂糖
雞蛋相剋食物 低筋麵粉
鹽 大杏仁
做法四
杏仁酥餅的做法[1]
原料：低筋麵粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克
表面裝飾：蛋液10克、杏仁片30克
黃油切小塊，室溫軟化，手按上去有小洞；加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電，先攪拌幾下)防止糖粉飛濺
再用電動打蛋器打發，分次加入蛋液打發
最後打發好的樣子，將低筋麵粉倒入篩子中
過篩備用，再將過篩好的低筋麵粉倒入黃油糊中
混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘，取出再擀成長方形，有保鮮袋整形，會比較方便
按壓出形狀，表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度預熱，中層烤20分鐘左右