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| 杏仁片曲奇 |
杏仁片曲奇是一種經典的曲奇餅乾，屬於西式奶油點心，口感酥脆、味道甜美。
『曲奇』的意思就是細少而扁平的蛋糕式餅乾，來源於英語COOKIE（英音：'kuki，美音：'kukɪ），是由香港傳入的粵語譯音。
中文名杏仁片曲奇
主要原料黃油，糖粉，白砂糖，雞蛋，低面
是否含防腐劑否
適宜人群老少皆宜
儲藏方法陰涼乾燥處
主料
低筋麵粉100克, 杏仁片50克,
輔料
雞蛋清1個
調料
糖粉60克, 奶粉15克, 黃油70克, 麥芽糖10克, 淡奶20克,
做法
1、將黃油軟化，用打蛋器打至顏色變淺，質感順滑；
2、加入糖粉和白砂糖繼續校打至完全融合；
3、分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，這是打好的狀態；
4、加入杏仁片，拌勻即可，加入低面，準備用手吧；
5、用手將面和成麵團，揉合成型不散開即可，不要過分揉捏；
6、將麵團裝入保鮮袋子裡,用刀面或者方型的框架整形。做成長方形的即可；
7、將麵團放入冰箱冷凍倉冷藏半個小時候取出來切片，切成每個3-5毫米厚的片將餅乾片整齊均勻的碼在烤盤上；
8、送入預熱好的烤箱；溫度170度，20分鐘；上下火，中層。
小貼士
1、黃油一定要軟化到位，成膏狀，有利於打發成品口感才會更酥鬆；
2、烘烤溫度請根據自家烤箱溫度調整，烤制時間較短，一不留神就可能導致上色過深或烤焦，
建議烤制過程中勤觀察。[1]