木耳炒西藍花

木耳炒西藍花

[1]來自 搜狗 的圖片

將西蘭花洗盡，準備乾淨的鍋燒開水，再把其倒入鍋煮2-3分鐘左右，然後撈出瀝乾水。用開過的水把干木耳泡15分左右，提前泡好的那更好；把胡蘿蔔洗盡切薄片，放小碗裡待用，把姜蒜切好，干辣椒洗盡待用；將木耳洗盡溺干水；洗乾淨鍋放油，可大火或中火，先放干辣椒翻炒幾下，再把切好的姜蒜放入炒香，然後放胡蘿蔔翻炒幾下，再把之前溺干水的西蘭花和木耳倒入一起翻炒，澆上一小勺料酒，和一點點生抽，最後放鹽和雞精翻炒幾下既可。

目錄

目錄

菜品信息

材料準備

製作步驟

功效作用

營養價值

菜品信息

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

工藝：炒

分類：家常菜

材料準備

主料

西蘭花：250克 胡蘿蔔：50克

木耳：50克 姜：適量

蒜：適量 油：適量

鹽：適量 雞精：適量

干辣椒：4-5個 料酒：一小勺

生抽：適量

製作步驟

做法之一

主料：西蘭花300g、黑木耳10g

輔料：小米椒2個、鹽適量、菜油適量、雞精2g

步驟

1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽；

2.木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂；

3.西蘭花用手掰成小朵洗淨；

4.用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝乾水分，小米椒洗淨切圈；

5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒；

6.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻；

7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器。

做法之二

1. 將西蘭花洗盡，準備乾淨的鍋燒開水，再把其倒入鍋煮2-3分鐘左右，然後撈出瀝乾水。用開過的水把干木耳泡15分左右，提前泡好的那更好

2. 把胡蘿蔔洗盡切薄片，放小碗裡待用，把姜蒜切好，干辣椒洗盡待用，不用切開，要不那樣就會味道不鮮了而是辣！

3. 將木耳洗盡溺干水，

4. 洗乾淨鍋放油，可大火或中火，先放干辣椒翻炒幾下，再把切好的姜蒜放入炒香，然後放胡蘿蔔翻炒幾下，再把之前溺干水的西蘭花和木耳倒入一起翻炒，澆上一小勺料酒，和一點點生抽，最後放鹽和雞精翻炒幾下既可！隨自己愛好擺盤。

功效作用

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

營養價值

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。