木耳拌豆皮檢視原始碼討論檢視歷史
木耳拌豆皮（或稱木耳炒豆皮）這是一道美味又能快速上手的料理配菜，木耳搭配豆皮，也有涼拌的作法，如果將配色的青蔥改成芹菜，就是一道營養豐富的素食料理（青蔥是配合五辛素的配料） [1]。
備料
食材
木耳250g 炸豆包2片 紅蘿蔔8片 薑末1小匙 芹菜(青蔥)1/2株 辣椒(選用)1條
調味料
淺口醬油2小匙 味霖1小匙 水1大匙 香油1小匙
製作
1.木耳選擇小朵木耳，清洗乾淨。紅蘿蔔切絲，豆包切條。青蔥切段，為五辛素。要求全素者選用芹菜切段。
2. 起油鍋，小火爆香薑末，煎香豆包。
3. 下紅蘿蔔絲和木耳拌炒。
4. 加入調味料，蓋上鍋蓋，小火烹煮3分鐘，使菜餚入味。
5.起鍋前關火，加入1小匙香油，拌一下增加香氣，隨即盛盤
[2]。