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木姜葉柯
木姜葉柯來自360圖書館圖片

中文學名：木姜葉柯拉丁學名：Lithocarpus litseifolius (Hance) Chun 拼音：mujiangyeke 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱目：殼斗目科：殼斗科屬：柯屬

木姜葉柯，（Lithocarpus litseifolius (Hance) Chun）喬木，高達20米，胸徑60厘米。枝、葉無毛，有時枝、葉稍被白霜。葉紙質至近革質，橢圓形或倒卵狀橢圓形，長8-18厘米，寬3-8厘米，先端尾尖，基部楔形，全緣，兩面同色或下面稍蒼灰色，側脈8-11對；葉柄長1.5-2.5厘米。果序長達35厘米，果序軸徑不及5毫米；殼斗3-5成簇，淺碟狀或淺漏斗狀，徑0.8-1.4厘米，三角形鱗片在基部連成圓環，被細片狀臘鱗；果球形或圓錐狀，長0.8-1.5厘米，徑1.2-2厘米，栗褐或紅褐色，無毛，常被薄霜，果臍凹下，徑0.8-1.1厘米。花期5-9月，果期翌年6-10月。

形態特徵

株：喬木，高達20米，胸徑60厘米。

枝：枝、葉無毛，有時枝、葉稍被白霜。

葉：葉紙質至近革質，橢圓形或倒卵狀橢圓形，長8-18厘米，寬3-8厘米，先端尾尖，基部楔形，全緣，兩面同色或下面稍蒼灰色，側脈8-11對；葉柄長1.5-2.5厘米。

果：果序長達35厘米，果序軸徑不及5毫米；殼斗3-5成簇，淺碟狀或淺漏斗狀，徑0.8-1.4厘米，三角形鱗片在基部連成圓環，被細片狀臘鱗；果球形或圓錐狀，長0.8-1.5厘米，徑1.2-2厘米，栗褐或紅褐色，無毛，常被薄霜，果臍凹下，徑0.8-1.1厘米。

天賜甜茶

木姜葉柯作為茶用，最早見於南北朝劉宋景平元年（公元423年），迄今1500年歷史。重慶縉雲山建寺始，寺中僧人便尋得野生甜茶，「於春夏之際，採擷嫩葉、烘焙」，製成茶中精品，飲後回味無窮，並款待來客。

到唐朝，隨着制茶技術的提高，飲用樹甜茶的習俗逐漸傳播開來。據考證，這類樹甜茶的原植物即是木姜葉柯。在《清水岩志》《茶經》《中國茶道》等名典籍對樹甜茶均有記載，「以嫩芽制之，沖泡後味道甚甜，故稱甜茶，能清暑解渴」。

《茶經》引用《坤元錄》記載：「辰州漵浦縣蠻俗當吉慶之時，親族集會，歌舞于山上，山多茶樹。」這裡說的茶樹就是漵浦瑤茶樹，也是木姜葉柯在湖南雪峰山一帶的別稱。相傳清道光十七年（1837年），湖廣總督林則徐到湘西一帶視察行伍民情，至善因亭，瑤民采生葉煮茶，飲之甘甜，謂之漵浦瑤茶。在湖南漵浦一帶流傳着一首動聽的《漵浦瑤茶》：「瑤茶甜啊，瑤茶香，縷縷鄉愁飄遠方；朝也思呀，暮亦想，故土瑤茶牽肝腸……」居住在湖南、湖北、重慶、貴州等武陵山區的群眾自古有種植、栽培及採摘木姜葉柯嫩葉作「甜茶」飲用的習慣，並以其茶水煮瑤茶飯、包瑤茶粽子過端午節的生活習俗歷史悠久。部分地區在民間俗稱木姜葉柯茶為「觀音茶」，傳說是「觀音菩薩」賜給村民的「神茶」。

我國藥物巨典《本草綱目》對木姜葉柯記載，「氣味甘、平，無毒，療痔，止血及血痢，止渴，活血，利小便」。《中華中藥志》記載，「木姜葉柯能防治高血壓、治療濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等症，並具有滋養肝腎、和胃降逆、潤肺止咳、解困醒酒等作用」。《全國中草藥匯編》也記載，「木姜葉柯葉片有清熱利濕的功效，可用於濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等症，根具有補腎益氣的功效，用於虛損病，可治療陽痿早泄、月經不調等症；具有和胃降逆的功效，主治嘔逆、噎膈」。^[1]

應用價值

木姜葉柯不僅具有藥用價值，而且還是新食品原料植物。

從木姜葉柯中已分離黃酮類成分22種、三萜類和甾體類21種及多酚類物質等。其中，木姜葉柯黃酮類物質含量高達14%，該類物質在醫學界早已被確認為防治心腦血管疾病和防癌抗癌的佳品；茶多酚則具有抗氧化、降低膽固醇等作用，是最理想的天然抗氧化劑。

目前，我國侗族、瑤族等少數民族用木姜葉柯嫩葉加工成甜茶，產品熱銷國內外。木姜葉柯集茶、糖、藥於一體，已開發成甜茶、複合型袋泡茶、速溶茶等多類型產品，還有木姜葉柯甜粉、木姜葉柯純粉片、木姜葉柯顆粒等上市。

木姜葉柯中二氫查爾酮甜度約為蔗糖甜度的300倍，它是甜茶甜味的主要來源，具有高甜、低熱、不齲齒、安全可靠等優點，在人體內不再分解，不會給人體代謝增加負擔。從木姜葉柯中提取二氫查爾酮作為甜味素，替代人工合成劑用於食品添加。二氫查爾酮的安全性已在世界範圍內得到了廣泛認可，已有美國、日本、中國等30多個國家批准其作為食品添加劑使用。

木姜葉柯甜茶營養豐富，每百克甜茶含有水分9.8克、粗蛋白10.2克、總糖15.32克、還原糖4.38克、灰分4.24克、水溶性成分2.68克、水浸出物46.82克；含有維生素A，189微克；維生素C，3.56微克；維生素B1，0.01微克；維生素B2，0.56微克；維生素E，1.12微克；此外含10餘種礦物質元素、11種微量元素和14 種氨基酸。

鑑於木姜葉柯中藥效和營養價值較高，藥理及民間千百年實踐應用證實其高效、安全、無毒副作用，2017年國家衛計委批准其為新食品原料植物。