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曲陽燒餅

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曲陽燒餅

來自 搜狐網的圖片

名稱 :曲陽燒餅

主要原料 :白面

特點 :入口薄而脆,香酥怡人

曲陽燒餅曲陽特色食品,配料有專制秘方,製作精巧,有香酥怡人,餅薄香脆的特點,且久放不疲、風乾不硬。

傳承中華飲食文化,是鞏固文化基礎、彰顯文化自信的重要方式[1]。要結合現代飲食需要,推動中華飲食文化創造性轉化、創新性發展,使其煥發出新的活力。把中華飲食文化作為展示國家形象的重要名片,深化飲食文化交流[2]

特產簡介

曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、純淨水為原料,以傳統缸爐精工製作而成,為純手工製品。有「酥、香、薄、脆」四大特點,富有營養,老少皆宜。

其外形方而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面光滑,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會皆成碎片。曲陽燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點,是旅遊充飢和饋贈親友之佳品。

曲陽燒餅是河北省保定市曲陽縣的傳統名點,具有香酥怡人、餅薄香脆的特點‌。

曲陽燒餅配料有專制秘方,製作精巧。它主要以白面、脫皮芝麻、食油、鹽等為原料,通過缸爐精工製作而成,為純手工製品。燒餅外形方而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面光滑,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會皆成碎片。曲陽燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點,是旅遊充飢和饋贈親友之佳品‌。

此外,曲陽燒餅的製作歷史悠久,據考已有千餘年歷史,堪稱中國北方麵食中的一絕。其製作技藝在2012年4月還被列入保定市第三批非物質文化遺產項目。

在曲陽縣,缸爐燒餅的製作非常講究,從配料到火候都需要嚴格控制,以保證燒餅的口感和品質。一些知名的燒餅鋪子,如楊老四缸爐燒餅,更是以其大個、香酥脆的特色而聞名。

總的來說,曲陽燒餅以其獨特的口感和製作工藝,深受當地人和遊客的喜愛。

參考文獻