日本大葉圓葉菠菜檢視原始碼討論檢視歷史
| 日本大葉圓葉菠菜 |
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圓葉菠菜，草本。葉簇生，葉片為卵圓形，葉面肥厚皺縮，全緣。株高30~40厘米，株幅36~46厘米。在抽薹前葉簇生於短縮莖上，可長10~12片葉，呈半直立狀。基生葉為長卵形，真葉呈闊箭頭形，先端鈍圓，基部呈戟形。對長日照較遲鈍，春季栽培抽薹晚。圓葉菠菜含有豐富的蛋白質和粗纖維。
基本信息
中文名稱； 圓葉菠菜
拉丁學名； Spinacia oleracea L.
二名法； Spinacia oleracea
界； 植物界
門； 被子植物門
綱； 雙子葉植物綱
亞綱； 原始花被亞綱
目； 中央種子目
科； 藜科
亞科； 環胚亞科
族； 濱藜族
屬； 菠菜屬
種； 菠菜
分布區域； 原產伊朗，中國普遍栽培
營養成分； β胡蘿蔔素、鐵、維生素B6等
主要性狀
株高30~40厘米，株幅36~46厘米。在抽薹前葉簇生於短縮莖上，可長10~12片葉，呈半直立狀。基生葉為長卵形，真葉呈闊箭頭形，先端鈍圓，基部呈戟形，有1對淺裂。
片。葉片正面綠色，背面草綠色，葉面微皺，葉片大，葉肉肥厚，大葉長30~40厘米，寬8~14厘米。葉柄長10~20厘米，黃綠 色，光滑，心葉捲曲多皺。根粗1厘米左右，粉紅色，根肉味甜，平均單株重30~50克。種子圓形，無刺。在內蒙古自治區生長期50~60日。耐熱性較強，耐寒力較尖葉菠菜弱，宿根在露地不易越冬。對長日照較遲鈍，春季栽培抽薹晚。土壤瘠薄和營養不足 時植株生長瘦小，且易抽薹，易感染霜霉病和受潛葉蠅為害。品質佳，質柔軟，纖維少。
營養價值
可食部分每百克含蛋白質2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿蔔素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。[1]