日式豬骨湯味噌拉麵檢視原始碼討論檢視歷史

拉麵最早起源於我國的漢代，它的鼻祖是朱舜水，距今已有2000多年的歷史。這就要從日本的一家拉麵博物館說起了，

一本名為《朱舜水先生菜譜》的資料就保存於日本的茨城縣水戶市德川博物館裡，它記載了日本的拉麵歷史發展沿革。

日式拉麵雖然起源於中國的麵食，但卻在幾百年的時間中，發展出了獨特而豐富的體系。據說，早在江戶時代的末期，隨着港口的開放，在橫濱、神戶、

長崎和函館等各處，就有了中國人聚居的中華街，也因此有了不少中華料理店，而中國的麵食也一併在日本開始生根發芽。

日式豬骨湯味噌拉麵是一道菜品，主料是日式拉麵、雞蛋、海帶、午餐肉（應該用豬頸肉）、豬骨，輔料是蔥姜蒜、老抽、料酒、紅白味噌、蚝油、香油、白芝麻、蜂蜜。

中文名日式豬骨湯味噌拉麵

主料日式拉麵、雞蛋等

難度普通

輔料蔥姜蒜、老抽、料酒等

做法

1.先來製作糖心蛋，沸水開蓋煮6分鐘，時間很重要。撈起來泡在冰水裡，一點一點慢慢剝殼。在煮一碗乾淨水，

把蔥姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蚝油、料酒放入煮沸，過濾所以渣以後冷卻，把雞蛋泡在裡面。備用

2.糖心蛋泡2個小時。另煮鍋清水，沸水後湯熟海帶撈出，再放入豬骨生薑熬豬骨湯，大概2小時後加入3/7比例的紅白味噌。

3.平底鍋一點點油小火慢煎午餐肉，兩面微焦取出用廚房紙吸油。最後拿鍋水沸水煮拉麵，大概2分半鐘，撈起過涼水。

準備好碗倒入2滴生抽和麻油倒入豬骨湯，放面、燙好的海帶、午餐肉、糖心蛋撈出切開、撒上芝麻就可。<ref>日式豬骨湯味噌拉麵,百度, 2016-02-20<ref>