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無敵鮮美的香煎挪威青花魚
我們都知道健康減脂就是需要攝取適量的優質脂肪，而魚裡面的優質脂肪可是數一數二的完美。 挪威青花魚是來自北極圈純淨海域的超級食材，是全球品質最高、脂肪含量最高的魚類之一，不僅僅可以幫助我們減脂，而且它富含對人體有益的不飽和脂肪酸 Omega -3( EpA 和 DHA ）可以幫助大腦和視覺的發育。 嚴酷的自然、惡劣的氣候、寒冷的海水，賦予青花魚緊實的肉感、多汁又鮮美的口感，讓我們用最簡單的料理方式、最少的配料，方能凸顯食材最原始的美味。 好吃的秘訣： 第一：魚的選擇，一定要是足夠鮮的魚超低溫急凍，並且魚要夠肥美。食材夠好，味道才會好。 第二：是解凍技巧，青花魚解凍最推薦放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解凍8小時左右即可；也可以常溫解凍，放置2個小時左右即可，這樣味道會差一點兒；放在冷水中解凍半個小時即可，但口感會不好。最最最不能放溫水中解凍，這樣的口感會很差。所以：冰箱冷藏解凍（推薦）>常溫解凍>冷水解凍>溫水解凍（不推薦）
香煎挪威青花魚的用料
- 挪威青花魚兩塊（重約260g）
- 料酒10g
- 椒鹽粉適量
- 橄欖油（不放也可以）少許
香煎挪威青花魚的做法
- 拿兩塊挪威青花魚解凍，大約重260g，在魚背上切上花刀，加入10g料酒醃10分鐘。（具體解凍方法，我上面有寫，推薦冷藏解凍8小時）
- 平底不粘鍋內倒入一點點橄欖油（不放也可以），開中小火，油熱後放入醃好的挪威青花魚。
- 煎三四分鐘至金黃，翻面，撒上少許椒鹽粉。
- 再煎兩三分鐘關火，魚背這一面也記得撒上一點椒鹽粉[1]