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新疆大盤雞拌麵 圖片來自豆果美食網

新疆大盤雞拌麵

新疆大盤雞的用料

• 雞塊800克
• 尖椒2個
• 土豆2個
• 香菇5朵
• 干辣椒段20克
• 白糖30克
• 五香粉1勺
• 胡椒粉1勺
• 小茴香1勺
• 孜然1勺
• 八角2個
• 花椒6粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 鹽5克
• 手擀麵1把

新疆大盤雞的做法

1. 雞塊過水焯出血沫；
3. 配菜切塊備用；
5. 鍋中倒油，加入白糖3勺炒糖色；
7. 放入雞塊翻炒均勻；
9. 再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2個、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、鹽1勺，翻炒均勻；
11. 再加入土豆和香菇炒至斷生；
13. 再加入泡過熱水的干辣椒段；
15. 加入開水沒過雞塊，燜煮15分鐘；
17. 放入尖椒塊和手擀麵，拌勻再燜煮6分鐘；
19. 出鍋裝盤；