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| 新江羽絨茶 |
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中文學名： 新江羽絨茶 門： 被子植物門Angiospermae 亞綱： 五椏果亞綱 科： 山茶科 種： 茶葉 分布區域： 江西省遂川縣 產地： 江西遂川的新江鄉花果山 界： 植物界 綱： 雙子葉植物綱 目： 杜鵑花目 屬： 茶屬 亞種： 新江羽絨茶 類別： 綠茶 |
新江羽絨茶是漢族茶農創製的名茶，產於江西遂川的新江鄉花果山，此茶連年被評為江西省吉安地區優質名茶。
品質特徵
外形纖細潔白，白毫特多，滿披芽間，宛如鴨羽絨，十分美麗，茶香高濃，似板栗香；湯色清澈明亮，滋味甘爽；葉底芽葉完整、嫩綠明亮。
製作工藝
採摘羽絨茶根據氣溫採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、淨采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。 攤放摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是散發青氣、水份，二是提高新江羽絨茶品質。三是便於炒制，攤放時間要適中一般手抓柔軟為宜。
殺青用多功能炒茶機高溫殺青，先高后低，高溫一般在250－300℃左右，防止紅梗、黑梗。新江羽絨茶下鍋後聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：投葉量七槽每鍋2斤，時間3分鐘左右。
理條青後，逐步提高轉速，鍋內溫度降低，時間5分鐘，理條要用風機，增加鮮爽度。
造型用電炒鍋,投葉量250克,鍋溫80~90度,用手向同一方向理條,然後合併,使新江羽絨茶在掌心來回搓揉,掌握輕重適度，用時6min。
烘乾初烘：烘乾機溫度100－120℃ 時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘：70度左右。
保存新江羽絨茶干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的新江羽絨茶三小時後打開，進行包裝。
保健功效
興奮作用 新江羽絨茶的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
利尿作用 新江羽絨茶中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
強心解痙作用 咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
抑制動脈硬化作用 新江羽絨茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
抗菌、抑菌作用 茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用新江羽絨茶來治療,也有一定療效。新江羽絨茶
減肥作用 茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
防齲齒作用
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
抑制癌細胞作用 據報道，新江羽絨茶中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。 [1]