撣水是一個漢語詞彙,其國際音標為tan42sui42(tan˦˨ suei˦˨),方言拼音為dǎn suǐ, [1]
普通話拼音為dǎn shuǐ。它的意思是把蔬菜等放在沸水裡略煮後撈起來,常用於烹飪中,例如菠菜要撣水後才好吃。