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掛耳包小技巧，讓濾泡咖啡更好喝
濾掛式咖啡包（掛耳包）深受廣大咖啡愛好者的青睞，在商店貨架上的普及程度，幾乎與即溶咖啡包不相上下。與即溶包相較，掛耳包由於單純以咖啡原豆研磨包裝而成，風味自非經二次萃取蒸餾加工的即溶咖啡可比。[1]
掛耳包是日本人發明的專利，將咖啡粉裝在濾袋裡，兩側的夾板掛在杯子上，沖完後即可丟掉，讓你在家中也能喝到彷彿濾滴沖泡咖啡的新鮮。
方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！
先來看看幾個可能會弄錯的小細節吧：
一包掛耳包沖一杯馬克杯的量？
一包掛耳包沖出多少咖啡較適合呢？
建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若沖出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。[2]
沖泡越久味道越濃？
有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質沖出來。建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可沖出濃郁又美味的咖啡喔！
濾泡掛耳包可以重複使用？
沖泡過的掛耳包千萬不要回沖喔，否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。
標準沖泡程序
在推廣掛耳包的初期，湛盧常接到客人詢問：「你們的掛耳包泡出來的咖啡好淡？」經過仔細了解，原來客人撕開外袋後就把包著咖啡粉的內袋整包丟進杯子裡加熱水。「我家茶包不都是這樣泡的？」嗯，這樣泡有個前提，咖啡粉必須「不新鮮」，以免新鮮排氣讓粉包自動浮在水面降低熱水與咖啡粉接觸的機會。應該沒有人刻意想買不新鮮的咖啡回家泡吧？
掛耳包應該這樣沖
1.找到預切口，果斷撕開鋁箔外袋。[3]
2.溫柔地取出不織布咖啡包。
3.睿智地找到撕開線打開不織布包。
4.聰慧地張開耳掛紙板組。有個小技巧別忽略，就是每邊紙板上通常有二道折線讓您將紙板立起，這樣掛到杯緣沖煮時，才不會因無法荷重導致粉包掉進杯中。
5.細細地往粉包注入熱水，直到粉包滴水即停。
6.客觀地默數30秒。
7.勇敢地往粉包注水，注滿即停。
8.耐心地等候咖啡流完。
9.重複7. 8. 動作共三次。想喝濃一點、或想加糖加奶，就只要二次。
10.頭也不回丟掉內袋，也可以將它放進冰箱除臭。
11.優雅地啜飲專屬您的每日精品。
以上沖法是針對湛盧「酒神之舞」、「佛朗明哥」、「日安吾愛」、「古典藍調」等內含11克咖啡粉的「經典獨家」系列掛耳包，建議沖煮量180 c.c.。若您使用的是「經典V.21」、「黃金印象」、「台北曼波」等「行家首選」系列，因每包內含13.5克咖啡粉，動作9. 可以多注一次水，建議沖煮量為250 c.c.。