拌蒸茄子檢視原始碼討論檢視歷史

材料

茄子1個、鹽少許

生抽1勺、香油1勺

芝麻醬1勺、米醋1勺

花椒粉、甜麵醬適量

1. 茄子外皮洗淨去蒂

2. 可以插一個筷子，然後在燃氣灶上火烤

3. 烤至外皮起皺

4. 把外皮擦乾淨後放入蒸籠里，上籠蒸，水開後蒸15-20分鐘

5. 蒸好後撕成茄子絲

6. 取一小碗加入芝麻醬和香油和其他調料攪拌均勻

7. 把調好的醬汁澆在茄子上拌勻即可^[1]

1、蒸茄子的功效蒸茄子能清熱和血，也能止痛消腫，平時人們食用蒸茄子對人類的腸風下血熱毒瘡癰以及皮膚潰瘍等多種常見疾病都有良好的預防和緩解作用。

2、蒸茄子能保護血管蒸茄子中含有的維生素p是一種直接能作用於人類血管的營養成分，它能增加血管彈性，防血管破裂，平時經常食用可以保護血管，也能減少人類紫癜的出現。

3、蒸茄子能防癌抗癌蒸茄子中含有多種生物鹼，特別是膽鹼和水蘇鹼以及葫蘆巴鹼的含量都比較高，這些物質在遇到高溫以後活性會增加，能被人體儘快吸收和利用，它們能消除人體內的癌症病毒，也能預防細胞癌變，更能抑制癌細胞再生，從而也就具有了良好的防癌抗癌作用。

4、蒸茄子能保護心臟蒸茄子中不得含有多種維生素，還含有較多數量的微量元素鉀，這種物質可以促進人體內鈉鹽的排出，也能調節血壓，還能提高心臟功能。人體只要能吸收充足的微量元素鉀，就可以減少心臟病和中風的發生。