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抽穗期是禾穀類作物( 水稻 、 小麥 、 玉米 等)發育完全的穗，隨着莖稈的伸長而伸出頂部葉的現象。一般抽穗期是指全田50%植株開始抽穗。抽穗期是決定作物結實粒數的關鍵時期，需要特別管理。[1]
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釋義
抽穗是禾穀類作物(水稻、小麥、玉米等)發育完全的穗，隨着莖稈的伸長而伸出頂部葉的現象。是決定作物結實粒數多少的關鍵時期，對外界條件反應敏感。抽穗期標誌着農作物由營養生長(根和莖、葉等的生長)轉向生殖生長（開花結果）。也就是營養生長和生殖生長旺盛的並進階段。這是決定農作物產量最為重要的關鍵期,也是農作物一生中生長發育最快,對養分、水分、溫度、光照要求最多的時期。因此是進行追肥的最佳時期。