抹茶黃油餅乾檢視原始碼討論檢視歷史
| 抹茶黃油餅乾 |
超級快手的抹茶餅乾，不甜不膩，就好這口抹茶味，而且可以不用模子。
我覺得簡直不能再方便了。這個方子可以做30塊左右。
中文名抹茶黃油餅乾主要食材普通麵粉，抹茶粉
分 類餅乾
材料
普通麵粉120g， 抹茶粉7.5g， 無鹽黃油75g，
鹽一小撮， 白砂糖65g， 蛋黃一個， 蛋白半個，
做法
1. 麵粉和抹茶粉過篩放置在無水無油的乾淨碗中
2. 黃油室溫軟化加入白砂糖和鹽，用打蛋器打發黃油，打到體積蓬鬆的狀態就可以了
3. 在打發好的黃油中加入一個蛋黃和半個蛋白，攪拌均勻
4. 講步驟3的黃油糊導入步驟1的麵粉和抹茶粉混合粉中，用橡皮刮刀混合均勻，
揉成光滑的麵團， 揉面的過程中如果覺得粘手可以稍微加點麵粉
5. 揉好的麵團包上保鮮膜放入冰箱中冷藏大約60分鐘，記得是冷藏不是冷凍哦
6. 將冷藏好的麵團從冰箱拿出來擀成大約五毫米到一厘米厚的麵餅，
能擀成長方形最好- - 為了防粘，麵團上下都鋪上保鮮膜，保鮮膜要夠大我家無量尺，
我實在不曉得如何精確，總之大家自己估摸着來，不要太薄就好
7. 將擀好的麵餅放入冰箱冷箱到它比較堅硬的程度，大概一個小時
8. 麵餅從冰箱拿出來切成小長方形，烤盤放上錫紙，刷油防粘，放入切好的麵餅，烤箱150攝氏度預熱後烤25分鐘 [1]