抹茶黃油蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 抹茶黃油蛋糕 |
光波爐有自己的工作原理，所以像這款時間比較長的蛋糕，面積比較大，就直接放在玻璃轉盤上，
光波與微波原理又不相同，它本身就可以上下燒烤，所以不需要放在燒烤架上，防止離發熱管太近容易烤糊。
中文名抹茶黃油蛋糕
主要原料低粉，抹茶粉
是否含防腐劑否
適宜人群老少皆宜
食材明細
6寸圓模， 低粉 95g， 抹茶粉 5g（初學者可加1小勺泡打粉），
全蛋 100g（2個）， 黃油 100g， 白砂糖 100g，
注意
如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣，白糖在烘焙中不可缺少，
如果想少放糖者記住一個規律，只要放一個雞蛋就要加入至少10g糖，以此保證蛋糕啟發。
無低粉者可用20%玉米澱粉+80%普通麵粉拌勻即可。
做法
1、準備材料，將黃油室溫軟化，雞蛋室溫回溫，抹茶粉、泡打粉和低粉混合過篩。
2、將糖倒入黃油中打發，先低速打發使砂糖融化，再高速打發使黃油變白，體積變大。
3、將蛋液至少分4次加入黃油打發攪拌至完全均勻。
4、將混合好的各種粉再次篩入黃油中，攪拌均勻。
5、裝入蛋糕模，抹平。
6、放入光波爐，選擇光波：微波為1：1的那一檔15分鐘，時間到後再選擇單獨光波10分鐘即可。
中間不要開門。使用光波爐時直接放在玻璃轉盤上即可，不要放在燒烤架上。如果用烤箱則180度上下火25分鐘。
7、我使用6寸的圓模，烤出來也有5cm多高。聞到濃郁的香味就是熟了。
8、做上些裝飾就成了。
9、家裡沒有奶油了，只好抹的巧克力醬，加上些點綴就好。
小貼士
當蛋糕烤熟的瞬間，會發出濃厚的蛋糕香味，所以如果你不知道什麼時候才成熟，
聞味兒就最方便了。那時候就是不用牙籤筷子什麼的穿透也知道熟了，並且非常容易脫模。 [1]