抹茶蜜豆麵包檢視原始碼討論檢視歷史

抹茶蜜豆麵包以麵粉、抹茶粉、酵母等為原料製作而成，是初級烘焙類食品。

中文名抹茶蜜豆麵包

工具烤箱

口味甜製作難度切墩（初級）

所屬分類:老少皆宜烘焙

食材

麵粉200克，低筋麵粉40克，細砂糖25克，鹽1/4匙，耐高糖酵母3克，抹茶粉2小匙，水150克，無鹽奶油20克，

蜜紅豆150克。配料：皮：中筋麵粉130克，細砂糖10克，泡打粉1/8小匙，水80克，無鹽奶油10克。

製作時間：30分鐘

抹茶麵團除了無鹽奶油之外的材料全部放入麵包機，開啟發麵功能，工作10分鐘，攪拌至光滑麵團，加入無鹽奶油，

重新啟動麵包機發麵功能發麵。抹茶麵團差不多發好的時候，將外皮麵團的材料全部混合，攪拌成麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

取出抹茶麵團滾圓並蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。將麵團揪成三個面劑，檊成橢圓形面片，鋪上蜜紅豆。

用手壓平再捲成橄欖形，結尾處一定要弄結實，別漏了啊！外皮面均分成三個面劑，檊成橢圓形，要比抹茶的大。

用同樣的方法，把抹茶的麵團裹進白的面片裡面。麵團裹上麵粉，正面朝上放入烤盤，二次發酵20分鐘左右，

在表面橫切三個刀口（你可千萬別忘記了），繼續發酵15分鐘。

翻入預熱的烤箱中層，180度烘烤30分鐘左右即可。^[1]