抹茶羊羹檢視原始碼討論檢視歷史
| 抹茶羊羹 |
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抹茶羊羹，是一道以羊羹粉、抹茶粉為主要食材製作的美食。
中文名抹茶羊羹
口 味甜主要食材羊羹粉，香草粉，熟綠豆，抹茶粉
類 別糕點
材料
羊羹粉 ..100g， 糖 ..80g, 香草粉 ..5g, 熟綠豆 ..500gv, 水 ..600g, 抹茶粉 ..3g,
製作
1．抹茶用80度熱水攪拌開待用。
2．羊羹粉、細糖、香草粉、水一起煮沸。
3．改用小火，將綠豆沙慢慢加入2拌勻，熄火。
4. 將1倒入3充分攪拌。
5．將4倒入模型內，冷卻後切成塊即成
材料
1：水400公克，洋菜粉13公克
2：細砂糖400公克，麥芽糖20公克
3：抹茶豆沙500公克
製作
1、用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀。
2、加入砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。
3、加入抹茶豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細緻狀即可。
4、倒入已抹好白油的長條烤模中，待冷卻凝固後即可分切。[1]