抹茶紅豆銅鑼燒檢視原始碼討論檢視歷史
| 抹茶紅豆銅鑼燒 |
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特別喜歡日本的銅鑼燒 試着自己做了下
用料
牛奶 1 cup， 雞蛋 2 個, 抹茶粉 一小勺，
紅豆 一碗， 砂糖 適量， 色拉油 一瓶, 蜂蜜 適量,
抹茶紅豆銅鑼燒的做法步驟
提前一晚上把紅豆泡好 加水 開大火煮
煮到圖2這個程度微微脫殼可開始換中火慢慢燉 有高壓鍋的可以直接高壓鍋燉
煮豆沙的水快沒有且豆沙酥爛的時候 最後一段時間水快乾的時候一定要不停的攪拌 用鏟子慢慢攪動豆沙並翻炒
變小火 這時候倒入一小勺油 繼續翻炒 翻炒的同時開始一點一點分次加入砂糖 重複幾次下來發現豆沙會慢慢順滑
細膩 這是個漫長的過程 重複五六次差不多的時候可以盛出 冷卻後喜歡加煉乳蜂蜜的可以加煉乳蜂蜜
我的成品紅豆沙 我不很喜歡太細的的紅豆沙 所以保持了一些顆粒感
超市買得到的pancake mix 我們要用這個做銅鑼燒的餅皮
按照2 cup mix 2個雞蛋 1cup 牛奶 一勺抹茶粉混合攪拌到無顆粒感
接下來攤餅皮就不用我教了 大家都會的 不放油 放一勺麵糊 等到麵糊定型開始冒小泡的時候翻個面 繼續放1分鐘
出鍋 一個餅皮好了 餅皮冷卻後抹上做好的紅豆沙 合在一起就好啦[1]