抹茶奧利奧冰淇淋檢視原始碼討論檢視歷史
| 抹茶奧利奧冰淇淋 |
 |
以牛奶、蛋黃為主料的甜品。
中文名抹茶奧利奧冰淇淋
分 類冰淇淋主要食材牛奶，蛋黃
材料
牛奶200克 淡奶油 150克， 蛋黃2個 抹茶粉 15克， 糖80克 玉米澱粉 15克,
做法
1. 蛋黃攪拌至顏色變淺
2. 將糖倒入水中，用小火加熱並不時攪拌至糖全部融化
3. 邊慢慢攪拌蛋黃，邊將糖漿呈細線狀慢慢倒入，繼續攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大，盆底變涼即可，將其放置變涼備用
4. 將抹茶粉與少許水攪拌均勻成抹茶液，倒入中攪拌均勻
5. 將鮮奶油用電動打蛋器打至七分發，分三次與混合均勻；七分發即不可流動、可拉出下垂尖峰的狀態
6. 將裝至容器中，置入冰箱冷凍室凍約30至40分左右，在材料開始凝固但未凍硬時加入適量的奧利奧餅乾碎，
攪拌一下，令其分布均勻，再重新放入冷凍室冷凍保存
材料全部凝固後即可挖取食用[1]