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披薩底配方
披薩底配發的用料
- 高筋麵粉200g
- 低筋麵粉100克
- 酵母4g
- 糖25g
- 水160-170g
- 植物油10g
- 鹽4g
- 配料
- 披薩醬適量
- 香腸適量
- 馬蘇里拉奶酪適量
- 甜玉米粒適量
- 豌豆適量
- 胡蘿蔔丁適量
披薩底配發的做法
- 酵母用溫水化開，倒入混合好的麵粉加入糖，油，鹽揉成光滑麵團
- 直接分麵團 4寸（10個-11份，每份45克左右） 6寸（5份，每份90克）
- 揉圓鬆弛30分鐘 4,整成披薩模型（中間薄，周圍比較厚，中間用叉子戳洞洞）
- 做成這樣模樣，醒發15分鐘 放入烤箱上下火180℃，烤八分鐘
- 披薩組成公式 咸：披薩醬（番茄醬/）+芝士碎+菜+肉+芝士碎 青椒牛肉（黑胡椒醬打底） 甜：沙拉醬+榴蓮/水果+芝士碎 烤箱：210℃（8-12分鐘） 想吃鬆軟一點可以放半碗水一起烤，直接烤皮有點焦脆（我比較喜歡脆的）[1]