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手工夾心巧克力

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

大家都知道製作手工巧克力是個技術活，很多師傅有失敗的經歷，但是您只有掌握好一些關鍵點，

肯定會增加您的成功概率。 一個好的手工巧克力糖果作品：表面光澤度好，切開後巧克力殼不是很厚，厚薄均勻。

中文名手工夾心巧克力主要食材大塊的巧克力，抹茶粉，大杏仁，巧克力醬，提拉米蘇專用餅乾，

材料

大塊的巧克力，抹茶粉，大杏仁，巧克力醬，提拉米蘇專用餅乾，

做法

巧克力切碎後裝入裱花袋或小鍋中，大鍋內燒熱水，溫度控制在40~60度，小鍋放在大鍋內隔水融化巧克力，巧克力切勿進水。

巧克力完全融化至無顆粒後，稍降溫至35度，倒入模具中，倒滿。

室溫靜置10分鐘左右，將模具倒扣，外層巧克力就形成啦。

倒入夾心，果醬、榛子醬或者是另一種顏色的巧克力都是可以的，倒8分滿就可以了，靜置10分鐘。

再將融化的白巧克力倒入，蓋滿模具，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏20分鐘。

拿出後，輕輕敲模具，完全凝固的巧克力很輕易就脫模了哦。

切開的夾心。

小貼士

1.巧克力融化溫度40~60度，切勿過高。

2.巧克力融化時不能進水。

3.模具不能用硅膠模具。