扁豆木耳冬瓜湯是一道家常美食，主要食材有木耳、冬瓜等製作而成。

基本信息

中文名稱；扁豆木耳冬瓜湯

主要食材；冬瓜，扁豆，木耳

分類；家常

口味；鮮香

製作難度；簡單

所需食材

原料:冬瓜500克，扁豆50克，木耳25克、黃豆50克，薑片、鹽

1.木耳用清水浸軟，洗淨，撕成小朵。

2.扁豆和黃豆洗乾淨。

3.冬瓜洗淨，切厚塊。

4.煲中放入適量清水煮開，下扁豆、黃豆、冬瓜、木耳、薑片，煮沸後改文火煲2小時，下鹽調味即成。

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。

木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品^[1]