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扁蘿蔔

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扁蘿蔔，即蕪菁，屬十字花科植物。其葉簇生，半立，呈倒卵圓形，邊緣深裂，肉質根扁圓，簇凹陷，皮肉為白色，一般畝產2000公斤左右。

基本信息

• 中文學名：蕪菁
• 拉丁學名：Brassica rapa
• 別 稱：扁蘿蔔
• 界 ：植物界
• 門：被子植物門Angiospermae
• 綱：子葉植物綱Dicotyledoneae
• 亞綱:原始花被亞綱 Archichlamydeae
• 目：罌粟目 Rhoeadales
• 亞目：白花菜亞目 Capparineae
• 科：十字花科 Cruciferae
• 族：芸苔族 Trib. Brassiceae
• 屬：芸苔屬 Brassica
• 種：蕓薹種
• 亞種：蕪菁亞種

本段簡介

扁蘿蔔是該區傳統農產品之一，其肉細嫩，食味香甜，水分較少，耐貯運;營養豐富，含有多種維生素等營養成份，是配製餐菜的佳品。現平均年產約數萬公斤，主產地在永豐、吉水、萬安、遂川等縣。又名大頭菜，又稱大頭芥，根如圓蘿蔔，鹽醃曬乾作鹹菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。十字花科(Cruciferae)蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質根的二年生草本植物。學名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.)，別名蔓菁、圓根、盤菜等。

染色體數2n=2x=20。肥大肉質根供食用，每100克鮮重含水分87~95克、糖類3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纖維素0.8~2.0克、維生素C19.2~63.3毫克，以及其他礦物鹽。肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食或醃漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

分布區域

永豐、吉水、萬安、遂川等縣