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| 意大利千層餅 |
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中文學名:意大利千層餅 |
意大利千層餅的做法簡單，是國外菜譜意大利餐菜譜的常見菜式，意大利千層餅使用牛肉為烹飪主料，
但怎麼做意大利千層餅最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟着感覺來做這道意大利千層餅。
中文名 意大利千層餅
外文名 Italian multi-layer steamed bread
主要食材 牛肉，奶酪
菜式材料
牛肉餡300克、帕瑪森奶酪粉5克、馬蘇里拉奶酪或者車達奶酪（擦成絲）、意式雲吞皮3張、干紅酒1湯匙（15ml）、番茄250克、番茄醬2湯匙（30ml）、
鮮奶油1湯匙（15ml）、蒜茸5克、洋蔥（切碎）15克、油2湯匙（30ml）、黃油20克、麵粉20克、牛奶150ml、鹽適量、胡椒粉少量、羅勒適量。
做法步驟
1、材料。
2、先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。
3、放入牛肉炒散，炒變色。
4、加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。
5、用鹽和胡椒粉調味。
6、將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來拌麵做菜都挺好的。
7、現在開始做番茄少司，將番茄用開水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗淨，燒熱，放入1湯匙的油
放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調好味待用。
8、現在開始準備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入麵粉炒到稍稍變色，沖入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。
9、將調好的奶白汁過濾。
10、 餛飩皮用煮軟。
11、 在烤盤內抹上黃油，放入一片餛飩皮，然後鋪上一層牛肉餡。
12、 再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲。
13、然後再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲，
最後放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲、帕瑪森奶酪粉。
14、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然後去掉錫紙，再烤一會兒，表面奶酪着色即可，吃的時候可以按口味配合帕瑪森奶酪粉。
貼心提示
1、意大利餛飩皮在賣進口食品的超市有售，帕馬森奶 酪粉、馬蘇里拉奶酪、羅勒在很多大超市都有賣的。
2、並不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必須是表明烤箱專用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。
點評
烤意大利千層餅是用意式餛飩皮、牛肉餡、奶酪、番茄少司等層層疊成的美食，雖然層層疊疊，但是也絕沒有千層那麼誇張，
不過千層餅的稱謂也並不完全是「飛流直下三千尺」那種文學修飾，由牛肉、奶酪、番茄、洋蔥、羅勒、
胡椒等等原料形成的豐富的口感和層次，真的讓人有百轉千回、萬緒千言的感慨。 <ref>意大利千層餅,百度, 20-04-14<ref>