惠山油酥檢視原始碼討論檢視歷史
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惠山油酥，無錫名小吃，原名「重油燒餅」，別名「金剛肚臍」。其形似象棋子，以桃肉、青梅子、糖瓜條、桔皮、糖、素油等10多種原料作餡，用精麵粉和芝麻作皮，具有香、甜、酥、松的風味。
介紹
惠山油酥，原名重油燒餅，是無錫惠山地區的著名小吃。相傳爲朱明王朝覆滅後，明宗室朱聖諭攜眷隱居無錫惠山腳下，爲謀生計，就製作宮中的重油燒餅，販賣給前來惠山寺進香的香客。後來，惠山寺惠性法師見油酥形狀很像寺內四大金剛塑像的肚臍，便戲稱它為金剛肚臍。從此，金剛肚臍名揚四方，成為無錫一帶的傳統名產。這個名字也一直沿用到今天。
製作此點心者，過去較著名的有朱順興、朱德昌、朱永昌、朱源泰等，均以朱姓人家為正宗，無錫因此有俗語「朱一角」。1949年後，政府將各家店坊合併為「惠山糖果店」，又因「金剛肚臍」帶有佛教色彩，便改名為「惠山油酥」。
2007年，朱順興油酥店老店新開。2010年，惠山油酥入選無錫市非物質文化遺產名錄。[1]