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當歸粉（學名：Angelica sinensis，）別名:干歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸，

多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中國1957年從歐洲引種歐當歸。

主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。

國內有些省區也已引種栽培。其根可入藥，是最常用的中藥之一。

具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

別稱:秦歸、雲歸、西當歸、岷當歸、干歸、山蘄、白蘄,當歸粉、干歸、馬尾當歸、秦哪、馬尾歸、雲歸、西當歸、岷當歸.

形態特徵​

多年生草本，高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數肉質鬚根，黃棕色，有濃郁香氣。

莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。

葉三出式二至三回羽狀分裂，葉柄長3-11厘米，基部膨大成管狀的薄膜質鞘，

紫色或綠色，基生葉及莖下部葉輪廓為卵形，長8-18厘米，寬15-20厘米，

小葉片3對，下部的1對小葉柄長0.5-1.5厘米，

近頂端的1對無柄，末回裂片卵形或卵狀披針形，

長1-2厘米，寬5-15毫米，2-3淺裂，邊緣有缺刻狀鋸齒，

齒端有尖頭；葉下表面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細毛；莖上部葉簡化成囊狀的鞘和羽狀分裂的葉片。

復傘形花序，花序梗長4-7厘米，密被細柔毛；傘輻9-30；總苞片2，線形，或無；

小傘形花序有花13-36；小總苞片2-4，線形；花白色，花柄密被細柔毛；萼齒5，卵形；

花瓣長卵形，頂端狹尖，內折；花柱短，花柱基圓錐形。花期6-7個月

果實橢圓至卵形，長4-6毫米，寬3-4毫米，背稜線形，隆起，側棱成寬而薄的翅，

與果體等寬或略寬，翅邊緣淡紫色，棱槽內有油管1，合生面油管2。果期7-9月

生長習性

為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。

在低海的地區栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜陰，透光度為10%，忌烈日直曬；成株能耐強光。

宜土層深厚、疏鬆、排水良好、肥沃富含腐殖質的砂質壤土栽培，

不宜在低洼積水或者易板結的粘土和貧瘠的砂質土栽種，忌連作。

主要價值

藥用價值

為傘形科多年生草本植物當歸的根。

該品為傘形科植物當歸Angelica sinensis （Oliv、） Diels 的乾燥根。

秋末採挖，除去鬚根及泥沙，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。

全當歸根略呈圓柱形，根上端稱「歸頭」，主根稱「歸身」或「寸身」。

支根稱「歸尾」或「歸腿」，全體稱「全歸」。全當歸既能補血，又可活血，統稱和血；當歸身補血，當歸尾破血。

乾歸（見《神農本草經》）山薪（見《爾雅》）白薪（見《爾雅》），文無（見《本草綱目》）

性味：

甘、辛、溫

①《本經》：味甘，溫。

②《吳普本草》：神農、黃帝、桐君、扁鵲：甘，無毒。岐伯、雷公：辛、無毒。李氏：小溫。

③《別錄》：辛，大溫，無毒。

④《本草述》：味苦，溫，無毒。

歸經：

歸肝、心、脾經。

①《湯液本草》：入手少陰、足太陰、厥陰經。

②《雷公炮製藥性解》：入心、肝、肺三經。

當歸的存儲

置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。

當歸的食用方法

1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。

2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，

3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。

4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。

5.年老體弱、產後、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。