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廣式甜點奶黃包

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

中文學名:廣式甜點奶黃包

廣式甜點奶黃包是廣東地區的有名包點。由中筋麵粉、牛奶、乾酵母、奶黃餡製成。

目錄

原料

做法

原料

中筋麵粉、牛奶、乾酵母、奶黃餡

做法

1.將麵粉過篩。

2.麵粉、水、酵母置於麵包機中。

3.選擇發麵程序，攪打20分鐘（我的麵包機發麵程序多加了20分鐘的和面時間）。

4.包上保鮮膜，用麵包機進行發酵，發酵至2倍大。

5.食指抹上麵粉，戳入發酵的麵團中，不回縮，不塌陷就發酵好了（我用了35分鐘）。

6.將打好的麵團取出，案板上撒少量的麵粉，揉成麵團。

7.取出排氣，搓長條狀分出小劑子（共16個）。

8.擀成圓形麵皮。

9.將冰箱裡的奶黃餡取出，分成15克一個奶黃球，共能分成16個，置於麵皮中間。

10.虎口收餡，收口朝下，包成圓形包子狀。

11.將包子放入注入水的蒸鍋內，蓋上蓋子，醒15-20分鐘。

12.然後大火蒸15分鐘左右，停留在蒸鍋里5分鐘後取出即可（防止回縮）。