乾貝鮮蝦粥檢視原始碼討論檢視歷史
最近一直在外面吃飯 很油膩 胃也不舒服 煮點熱乎乎的粥喝 混身都得勁
乾貝鮮蝦粥的用料
- 大米2杯
- 乾貝5個
- 鮮蝦10隻
- 生菜1棵
- 姜4片
- 干香菇2朵
- 料酒1勺
- 白胡椒1勺
- 鹽1勺
乾貝鮮蝦粥的做法
- 準備好材料 大米提前泡半小時 乾貝 干香菇泡發
- 把蝦頭炒出蝦油
- 蝦肉去蝦線 用料酒 鹽 醃製一下
- 砂鍋中加入跟大米1:8的水 加入蝦頭 蝦油 大火燒開
- 水燒開後把大米放進去
- 煮10分鐘左右放入香菇和薑絲
- 小火再煮15分鐘左右 煮至濃稠 加入醃好的蝦
- 加入適量的鹽 白胡椒粉
- 把切好的生菜放進去 喜歡吃香菜的也可以放點香菜
- 出鍋 小心燙嘴[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好