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乾貝花蛤兒菜湯檢視原始碼討論檢視歷史

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太太樂鮮雞汁用法很簡單,適合煎、炒、燜、燉、蒸、煮各種菜餚和上湯調味,能夠快速溶解於湯羹、汁,做菜時候適量擠進去即可。雞汁相比較上一代的雞精,最大的特點就是真材實料、自然鮮香、汁鮮味濃,多味合一。 今天煮的這道湯用上了太太樂鮮雞汁,超級鮮美,省時省料,嘗到了高湯的美味。乾貝和花蛤本身就是鮮美之物,而且營養豐富。兒菜甘甜,嚼在嘴裡,肉脆少筋,不帶殘渣,顏色還很漂亮。

乾貝花蛤兒菜湯的用料

  • 花蛤260克
  • 兒菜5~6棵
  • 乾貝30克
  • 太太樂鮮雞汁調味料1匙
  • 料酒2大匙
  • 姜3片
  • 鹽1小匙
  • 清水適量
  • 食用油少許

乾貝花蛤兒菜湯的做法

  1. 準備好需要的食材,乾貝提前泡發,花蛤沖洗乾淨。
  2. 把兒菜沖洗乾淨,用刀切塊,把生薑也切好。
  3. 開火,鍋內倒入適量的食用油,先加入生薑片爆香。
  4. 接着倒入瀝乾水分的乾貝翻炒。
  5. 接着加入花蛤翻炒。
  6. 倒入2大匙料酒翻炒均勻。
  7. 加入切好的兒菜翻炒片刻。
  8. 倒入適量的清水,水沒過食材。
  9. 蓋上鍋蓋大火煮開,煮沸之後轉小火繼續燜煮8~10分鐘,待兒菜熟了即可。
  10. 放入1小匙鹽調味。
  11. 倒入約一匙太太樂鮮雞汁調味料即可出鍋。
  12. 非常鮮美的乾貝花蛤兒菜湯![1]

乾貝百科

乾貝是一種食物,是扇貝的干製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱: 扇貝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

別名: 江瑤柱、扇貝柱

口味: 鮮美

營養: 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類: 扇貝科

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食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選,乾貝大都是進口產品,選購時,應注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

參考文獻