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山藥的傳說故事
長壽因子譽山藥，脾腎雙補起沉疴。
藥食配伍風味奇，烹飪巧妙壽天多。
藥名演變
薯預又作薯蕷，是山藥之古名。公元前11世紀的周朝就有人種植。《神農本草經》列為上品。《山海經》稱作「諸與」。後稱「薯蕷」、「山芋」。隋唐時《吳普本草》稱「玉延」、「修脆」、「佛掌薯」。據資料介紹，唐代時，為避唐代宗李豫之諱而改為「薯藥」；宋代時，為避宋英宗趙曙之諱又改為「山藥」，一直沿用至今。
傳說故事一
戰國時有兩國交兵，強國把弱國打敗了，占領了弱國的許多土地。最後弱國軍隊只剩下了幾千人馬，便逃進了一座大山。強國軍隊攻到山下，由于山勢陡峭，易守難攻，幾次進攻都未取勝，於是，他們便將這座山團團包圍，坐等敵軍投降。數月後被困的一方兵強馬壯，神奇殺出。事後方知，山谷有大量的薯蕷生長，其塊根養人，藤莖可以養馬，為了能夠記住這種草，人們就給它起來一個名字，就叫做「山遇」，意思也就是說剛好在山裡正缺糧的時候遇到了它。
這樣，「山遇」就逐漸被人們食用了。後來人們慢慢發現，它不僅能像糧食一樣，而且還有健脾胃、補肺腎的藥用功效，吃了它可以治療脾虛泄渴等症，於是就將「山遇」改名為山藥了。[1]
故事二
《湘中記》載：東晉永和初年，有一個採藥人來到衡山，迷路糧盡，坐在懸崖下休息。忽看到有一老翁，面色年輕，正對着石壁看書。採藥人以飢餓告之，老翁給他食物吃(食物即為薯蕷)，並指點他出山之路。採藥人走了六天才回到家，而仍不知飢，由此方知薯蕷功效神奇。
故事三
《紅樓夢》第十一回：秦氏患病到了二十日以後，一日比一日懶，又懶吃東西，月經兩個月沒來。經大夫診斷不是懷孕。後來，鳳姐又去探望她，秦氏道：「嬸子回老太太、太太放心吧。昨天太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我吃了兩塊，倒像克化得動似的。」鳳姐兒道：「明日再給你送來。」(山藥在《紅樓夢》見於多處。第十回張太醫給秦可卿開的益氣養榮補脾和肝湯，第二十九回說的左歸丸、右歸丸、麥味地黃丸等皆有山藥。《神農本草經》記山藥「補虛，除寒濕、邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明」。李時珍認為山藥益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛。山藥糕主要原料是大棗和山藥，能健脾和胃、生津養血固腎，所以秦氏道「老太太賞的山藥糕點好象克化得動似的」。)
宋陸游詩日：久緣多病疏雲液，近為長齋煮玉延。[2]