山胡椒檢視原始碼討論檢視歷史
求真百科的內容僅供參考，並不能視為專業意見。任何醫藥相關資訊，應諮詢專業人士。
山胡椒 山胡椒別名、木香子、木樟子、山姜子、木椒子、臘梅柴、大木姜、香桂子、猴香子、生薑材、黃花子、辣姜子。是一種常綠喬木，其果子一般在十一月至十二月成熟，成熟的果子是紅色的，呈托盤狀，遠處看起來非常賞心悅目。木姜子可以入藥。有健脾，燥濕，調氣，消食之功效。[1]
形態特徵
山胡椒是一種常綠喬木，最高的大果山胡椒可達20米高。其果子一般在十一月至十二月成熟，成熟的果子是紅色的，呈托盤狀，遠處看起來非常賞心悅目。除了觀賞價值之外，藥用價值也是大果木姜子的功效之一。大果山胡椒中含有多種化學成分是一味極具療效的中藥材。山胡椒落葉小喬木，高3～7米。山胡椒花枝細長。葉簇聚於枝端，紙質，披針形或倒披針形，長5～10厘米，初有絹絲狀短柔毛，後漸變為平滑；葉柄有毛。花單性，雌雄異株；傘形花序，由8～12朵花組成，具短梗；花先於葉開放；總苞片表面有毛，早落；花黃色，花梗細小，長1～1.5厘米，有絹絲狀粗毛；花被6，倒卵形；花葯4室，瓣裂，全內向，花絲僅於基部有細毛；雌花較大，有粗毛。核果球形，藍黑色，直徑約7～10毫米；果梗上部稍肥大。花期3～4月。果期8～9月[2]
生長環境
山胡椒於900米的地方，無論是山坡還是道路旁，我們都可能看到山胡椒的生長。這種小喬木是陽性植物，非常喜歡被陽光普照，如果哪天被建築擋住，失去了陽光的照耀，無法進行光合效應，山胡椒就可能枯敗。當然，如果遇到了寒冬臘月，山胡椒的抗寒性也可以幫助它輕鬆躲過寒冷。養殖山胡椒的時候，最好以肥沃而濕潤的土地字樣它，微酸性的沙土是最好的選擇。[3]
功效作用
山胡椒具有溫中散寒，溫煦中焦，祛脾胃中焦之寒，散胃中寒邪而開胃的功效，還有下氣行滯，消痰寬胸的功效。可用於治療胃寒引起的脘腹冷痛、嘔吐，脾胃虛寒引起的腹痛泄瀉，反胃及食欲不振，痰氣鬱滯、蒙蔽清竅的癲癇痰多等。此外，胡椒可作調味品，還有開胃進食的作用。[4]
食用方法
胡椒蒸石斑
材料：
石斑 1尾,馬告(山胡椒) 1匙,蔥 3根,嫩薑 1塊,紅辣椒 1根,月桂葉 3~4片,米酒 1匙,魚露 2匙。
做法：
1、嫩薑切數片，其餘切細絲，蔥2根切段，1根切細絲，紅辣椒去籽切細絲。取一容器將米酒與魚露調勻備用，依魚大小調整魚露用量。蒸盤上先鋪上薑片後擺上石斑魚。
2、石斑魚腹內放上少許薑絲、馬告、月桂葉，蔥段，上頭鋪上薑絲、馬告並淋上調勻的米酒與魚露。
3、蒸鍋水滾後將石斑魚放入蒸10~15分鐘(依魚的大小調整時間)，起鍋灑上蔥絲與辣椒絲以蒸魚精華湯汁淋上增添香氣即完成。
五彩山胡椒龍鳳盞
材料：
雞丁200公克,蝦仁(切粒) 200公克,西芹丁 50公克,蓮藕丁 50公克,地瓜丁 50公克,筍丁 50公克,紅椒丁 40公克,蒜頭 5公克,蔥末 5公克,洋芋殼 10個。
做法：
1、雞肉略用少許雞粉醃漬，再過熱油，撈起，洋芋殼烤酥，備用。
2、蒜頭及蔥末、爆香，加入蔬菜丁拌炒，再加入雞丁炒勻。
3、加入胡椒干炒醬料拌炒入味至香氣溢出即可。
[5]
視頻