山珍海味(鄭其)檢視原始碼討論檢視歷史
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《山珍海味》是中國當代作家鄭其的散文。
作品欣賞
山珍海味
民間還流傳着另一則關於「全家福」的故事。
相傳蘇州觀前街的菜館「松鶴樓」，已經有200多年的歷史，這家菜館本來只是一家普通的小飯館，它後來為啥大出其名，據說是乾隆在那裡吃「全家福」而造成的。
乾隆下江南時，身着青衣小帽，路過觀前街，見一家飯館，鋪面雖小，生意卻也興隆，他正好餓了，也就擠進去「加倉」。侍衛便帶他上了閣樓。跑堂請他點菜，乾隆瞥到「蘇州名菜」一欄，有一道菜叫「全家福」，心想蠻好，討個吉利，就叫了這道菜。不一會，菜端上來了，乾隆夾起一塊魚片問跑堂：「這是什麼？」對方答道：「烏龍肉」。乾隆又夾起一塊雞腳爪，問：「這是什麼？」答曰：「這是鳳爪。」乾隆聽了，暗自吃驚：龍代表皇帝，鳳代表皇后，你們這班小百姓，要把我皇帝、皇后統統燒了吃掉，還說什麼「全家福」，真是大逆不道！想要發火，又礙於自己是喬裝改扮，多有不便。後來只好發倔脾氣，一定要退這道名菜。
無緣無故要退菜，跑堂哪裡肯，雙方便爭執起來。旁邊的顧客看到這個北方口音的人無理取鬧，又加上語言不通，發生誤解，便聚攏來打抱不平。吃客人多理足喉嚨高，乾隆理屈詞窮還要充硬漢，免不了被眾人狠狠地數落一番，下不了台面，只好怏怏離去。
不久，不知是哪個走漏了消息，說這個北方食客是微服察訪的當今皇帝。於是蘇州城裡城外，一下子傳遍了乾隆皇帝在松鶴樓退菜挨罵的事。大家聽明底細，好不有趣，都說：「皇帝退，我們去吃。」於是便攜幼扶老到松鶴樓來吃一頓「全家福」。咬咬這「烏龍肉」，啃啃這「鳳爪」，不亦樂乎。從此，松鶴樓的生意越來越興隆了。
今天，我們平頭百姓過春節，一邊品嘗「全家福」名菜，一邊玩味着它的有趣典故，也是一種文化享受啊！
作者簡介
鄭其，必讀社簽約作家。