尖嘴扁頜針魚檢視原始碼討論檢視歷史
| 尖嘴扁頜針魚 |
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尖嘴扁頜針魚，原產國家: 中國、日本、菲律賓等地。體甚側扁，截面呈橢圓形，體高為體寬之1.9-2.7倍;頭部甚側扁，背側之中央溝發育良好;頭長小於鰓蓋後緣至腹鰭基底之間距;尾柄側扁，無側隆起棱。兩頜突出如喙，下頜長於上頜;具細齒，呈帶狀;無鋤骨齒;主上頜骨之下緣在嘴角處突出於眼前骨之下方。分布於西北太平洋區水域，包括日本及台灣等。
簡介
體甚側扁，截面呈橢圓形，體高為體寬之1.9-2.7倍;頭部甚側扁，背側之中央溝發育良好;頭長小於鰓蓋後緣至腹鰭基底之間距;尾柄側扁，無側隆起棱。兩頜突出如喙，下頜長於上頜;具細齒，呈帶狀;無鋤骨齒;主上頜骨之下緣在嘴角處突出於眼前骨之下方。鰓耙缺如。鱗相當細小，鰓蓋不具鱗，背鰭基底及臀鰭基底無鱗;背前鱗數195-230;側線低位，近腹緣，至尾柄處向上升，而止於尾柄中部。背鰭與臀鰭對在，前者基底較短，背鰭起點在臀鰭第6-9軟條基底之上方，具軟條17-21，臀鰭軟條21-27;腹鰭基底位於眼前緣與尾鰭基底間距中央之略後方;尾鰭略凹入，下葉略較長。體背藍綠色，體側銀白色。尾鰭基底無黑班。
評價
鱸形目鯛科真鯛屬。青島人更喜歡叫它「加吉」或「紅加吉」。本種肉質細膩，味道鮮美無腥味，特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪，香滑不可方物。為食用魚中的上上品。[1]