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小炒黃瓜片

來自網絡的圖片

小炒黃瓜片是一道由黃瓜，肉，剁椒等食材製成的美食。

基本信息

中文名； 小炒黃瓜片

主要食材； 黃瓜，肉，剁椒

分類； 家常菜

工藝； 炒

做法:

1、黃瓜切片，加一勺半鹽，醃製兩小時以上;

2、醃好後潷干水分備用;肉切片，用少許料酒、醬油、生粉醃製15分鐘;

3、熱鍋涼油，滑散肉片，加蔥姜、一大勺剁椒，翻炒均勻後，加入黃瓜片，大火炒一兩分鐘，加入味極鮮、糖、雞精、香油調味出鍋。

注意:黃瓜片，要提前用鹽殺掉水分，這樣炒出來是脆脆的口感，否則直接炒黃瓜片，口感是疲軟的。