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小炒素三菌

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香菇、杏鮑菇、平菇並稱「菌類界」的三巨頭，日常生活中這些菌類都很容易買到，

也是我們餐桌上的常客，它們具有口感爽滑、味道鮮嫩等特點，

而且香菇還被譽為「素中之葷」，有着似肉的口感，吃起來口感非常豐富。

菌類中不僅含有很多營養素，而且氨基酸的含量也更加全面，正是因為這些氨基酸，

使各種菌類吃起來味道特別的鮮美，今天用香菇、杏鮑菇、平菇給大家分享一道素炒三菇，味道是鮮上加鮮。

用料

杏鮑菇 一根個， 香菇 五朵, 口蘑 五個， 青紅椒片 十個，

五花肉片 五片， 鹽 2克, 味精 4克,

雞粉 2克, 耗油 5克， 生抽 五克， 老抽一點 ,

燒三菌的做法步驟

準備食材，香菇，杏鮑菇一根，口蘑，青紅椒

改刀成片，五花肉片

食材過水

下底油先炒五花肉片，炒香之後下去蒜片青紅椒片，干辣椒少許

炒香之後下入過好水的食材翻炒並調味勾小許水澱粉

淋少許麻油遮蓋蘑菇的澀味，出鍋裝盤